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第八章饮食与进补(第14页)

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在一个短期内,人如果不吃饭只喝水,即使体重减轻40%也仍可生存。

但如果不喝水,失水量占体重的2%时会感到口渴、尿少,失水达到6%时会感到全身没劲、无尿,而失水达到20%时就会引起狂躁、昏迷而导致死亡。

所以,人在疲劳、负伤等情况下,首先需要的是水。

关键时刻,一口水可能会救活一条命。

如今重视补水的人越来越多,但真正会补水的人却为数不多。

不挑时间地补水、不动脑筋地补水……都不一定能达到补水的目的。

被认为最简单不过的补水,其实也是一门高深的学问。

1.清晨慎补水

许多女性把早晨起床后饮水视为每日的功课,因为早晨饮水可以润肠通便、降低血粘度,让整个人看上去水灵灵的。

其实早晨补水也要因人而异。

消瘦、体质寒凉的人,早晨不适合饮用低于体温的牛奶、果汁或冷水,可以换作温热的汤或粥。

鲜果汁不适合早晨空空的肠胃,即使是在夏季也要配合早餐一起饮用。

早晨补水忌盐,浓浓的肉汤、咸咸的馄饨汤都不适合早晨食用,这只会加重早晨身体的饥渴。

2.多喝看不见的水

看不见的水对身体有很大帮助。

食物也含水,比如米饭,其中含水量达到60%,而粥就更是含水丰富了。

翻开食物成分表不难看出,蔬菜、水果的含水量一般超过70%,即便一天只吃500克果蔬,也能获得400毫升左右的水分(约有两杯)。

加之日常饮食讲究的就是干稀搭配,所以从三餐食物中获得2000毫升的水分并不困难。

如此说来,产生女性可充分利用三餐进食的机会来补水,多选用果蔬和不咸的汤粥,补水效果都不错。

3.谨防水里的“杀机”

经过煮沸的自来水如经较长时间(隔夜)放置,水质会发生老化,可能含有具有致癌性的高氯化合物,千万不可饮用。

多次煮沸的水对身体不利,也不要饮用。

4.运动补水的学问

剧烈运动前后不能补白水,也不能补高浓度的果汁,而应补运动饮料。

运动饮料中应该含有少量糖分、钠盐、钾、镁、钙和多种水溶性维生素,以补充运动中身体所失及所需。

大量饮用白开水会造成血液稀释,排汗量剧增,进一步加重脱水;果汁中过高的糖浓度会使果汁从胃中排空的时间延长,造成运动中胃部不适。

运动饮料中经特殊设计的无机盐和糖会避免这些不良反应。

运动饮料的温度也要讲究,过高不利于降低体温散热,过凉会造成胃肠道**,一般应口感清凉,温度在10摄氏度左右。

5.警惕酸味饮料

各种果汁饮料多采用柠檬酸做味剂,柠檬酸食用过多,大量的有机酸骤然进入人体,当摄入量超过机体对酸的处理能力时,就会使体内的酸碱不平衡,导致酸血症的产生,使人疲乏,困倦。

特别是在盛夏,由于天气炎热、出汗较多,人体会损失大量的电解质,如钾、钠、氯等碱性成分,大量的酸味饮料更容易令体液呈酸性。

因此,在夏季不宜过多饮用添加有机酸的酸味饮料。

如果口渴的时候首先想到的是甜饮料,可是相当危险的。

可乐、雪碧、芬达的含糖量是11%,超过了西瓜、苹果、柑橘等很多种水果,一听350毫升的可乐所含的能量等同于一片面包、一个玉米或250克水果。

各种果汁的含糖量也与上述饮料相当,甚至还要高于它们。

脉动、她他、激活等看上去像水的维生素饮料也含有3%的糖分,如果喝上一大瓶(600毫升),对体重的影响也相当大。

7.淡盐水的适用范围

淡盐水每百毫升中含1克左右的盐分,它能在大汗之后补充身体丢失的水分和钠;在腹泻之后补充由肠道丢失的水分和盐,维持电解质的平衡;用淡盐水漱口能清除口腔内的细菌,减轻口咽部炎症造成的红肿。

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