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为了减少胎儿患先天性缺陷的危险性，怀孕的妇女不要多吃动物肝脏之类的食物。
这是为什么呢？
论营养，动物肝脏的营养价值确实很高，它含有20％的蛋白质、多种动物维生素、钙、磷、铁、锌等，其均属人体所必需的营养物质。
特别是吃猪肝还有补血、护肝、养颜和防治夜盲症的保健作用，可谓是经济实惠的食中佳品。
但是医学研究人员作了大量的实验研究，发现动物在怀孕期内如果被喂食大量维生素A，可使胎儿畸形。
这是人们初次了解到维生素A与胎儿畸形的关系。
还有人对20000多名孕妇作了调查，她们在孕期内曾摄入过量的维生素A，结果出生的后代有的患有唇裂、腭裂、耳、眼部及泌尿道缺陷以及极少数中枢神经系统或胸腺发育不全等疾病。
据资料分析：在妇女妊娠期间，尤其在怀孕前3个月，孕妇每天所摄入的维生素A量若超过15000国际单位，就会增加胎儿致畸的危险性。
其维生素A的来源主要为动物肝脏做成的食品和药物。
通常孕妇每天补充维生素A3000～5000国际单位已足够，而每500克猪肝即含有维生素A43500国际单位，同量的牛、羊、鸡、鸭等动物肝脏中含维生素A量均高于猪肝，其中鸡肝的含有量竟数倍于猪肝的含有量。
因此为保障下一代的健康和安全，提醒孕妇不宜多吃动物肝脏及其制品。
为了保证孕妇在妊娠期内所需的维生素A，可以多吃一些富含胡萝卜素的新鲜果蔬之类食物，因为胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A，同时还可获得孕妇所必需的叶酸，有助于预防先天性无脑儿，可谓是一举两得。
孕妈妈宜多吃玉米
有些人平时不爱吃粗粮玉米，往往以精米精面为主，这对自身不利，如果怀孕后还不吃玉米，对胎儿健脑将会无益。
玉米中含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质都比较丰富，其特有的胶质蛋白占30％，球蛋白和白蛋白占20％～22％。
由于黄玉米中含有维生素A，因此对人的智力、视力都有好处。
玉米脂肪中的维生素较多，可防止细胞氧化、衰老，从而有益于智力。
玉米中粗纤维多，多吃玉米有利于消除便秘，有利于肠的健康，也间接有利于智力的开发。
有一种甜玉米，蛋白质的氨基酸组成中以健脑的天冬氨酸、谷氨酸含量较高，脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸。
这些营养物质都对胎儿智力的发育有利。
因此，孕妇应适当在饮食中补充玉米，以利胎儿健脑。
不喜欢吃玉米的孕妇，可以在饮食加工上下工夫，比如玉米面、大米面、白面结合搭配吃，而且还可以加入美味的馅料，薄皮大馅，这都会令孕妇多吃些玉米。
怀孕期宜少食盐
妇女在怀孕期间容易患水肿和高血压病，因此主张孕妇不宜多吃盐。
一点盐都不吃对孕妇也并非有益，只有适当少吃些盐才是必要的。
那么，有没有一个既能少食盐又能刺激孕妇食欲、两全其美的调味方法呢？
◎若菜肴为两种以上，切莫在每盘中均衡施盐，应把盐集中撒在一种菜内。
◎强烈的咸味感能唤起人们的食欲，所以炒菜时不宜先放盐，而应等起锅前再加盐。
◎充分利用酸味，如用醋拌凉菜等，因为酸味能刺激胃酸分泌，增强食欲。
也可以使用山楂、柠檬、柚子、橘子、西红柿等，这些水果、蔬菜均能促进食物的酸感和风味。
◎对于鱼和肉类，最好烧的时间稍长一些，使之色、香、味俱佳，以增进食欲。
◎用蘑菇、紫菜、玉米等有天然风味的食品制成各种不加盐而味美诱人的膳食。
◎肉汤中含有丰富的氨基酸，可以诱发强烈的食欲，因而在制作各种菜肴时，应充分利用肉汤。
◎少用酱油，尤其是在拌凉菜时不宜用。
◎灵活运用甜食和肉汤，合理搭配，花样翻新。
有以下情况的孕妇，要少吃盐，甚至忌食盐：患有某些与妊娠有关的疾病（如心脏病或肾病等）时，孕妇必须从妊娠一开始就要忌食大量的盐；如发现孕妇体重增加过多，特别是出现水肿、血压升高、有妊娠中毒症状者一定要忌食盐。
孕妇吃饭宜细嚼慢咽
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