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另外据调查，每100毫升母乳中，“脑黄金”
的含量，美国人约为7毫克，澳大利亚人约为10毫克，日本人约为22毫克。
我国产妇乳汁中“脑黄金”
也远远达不到指标，所以婴儿也需要补充“脑黄金”
。
孕妈妈不可缺叶酸
叶酸是多种酶的辅酶之一，参加血红蛋白、核酸和蛋白质的合成。
1931年印度某产科医院发现产妇中有很多人患严重的巨幼红细胞贫血症，用酵母提取液治疗后，症状得以改善。
以后发现在酵母和绿叶中含有一种化合物，能治疗巨幼红细胞贫血症，故称为叶酸。
人若缺乏叶酸，可引起巨幼红细胞性贫血。
人体缺乏叶酸的原因很多，摄入量不足、消化不良、需要量增加、代谢紊乱和流失过多等都会造成叶酸缺乏。
孕妇中约有20％的人患有叶酸缺乏症。
叶酸缺乏的临床表现为巨幼红细胞性贫血、舌炎及胃肠功能紊乱。
病人有衰弱、苍白、精神委靡、健忘、失眠和阵发性欣快症等表现。
为满足胎儿快速生长的脱氧核糖核酸合成及胎盘、母体组织和红细胞增加等所需的叶酸，孕妇必须得到补充，才能满足需要。
虽然因叶酸严重缺乏所导致的巨幼红细胞性贫血并不普遍，但由于叶酸摄入量不足而引起的叶酸临界缺乏症却很多见。
孕早期如果缺乏叶酸，则可导致胎儿严重畸形。
孕中期缺乏叶酸还可导致流产、死产、未成熟儿、胎盘早剥等不良后果。
叶酸平时日需要量为400微克，孕期须供给800微克。
叶酸最丰富的食物来源是动物肝脏，其次为绿叶蔬菜、酵母及肾脏，牛肉、小麦也含一定量的叶酸，根茎类蔬菜、西红柿、玉米、洋葱及猪肉等含量甚少。
高温烹调或微波炉烹调可使叶酸的有效成分损失，因此建议食用富含叶酸的食物时不要长时间加热，以免破坏食物中所含的叶酸。
营养学家曾推荐孕妇每天吃一只香蕉，因为香蕉富含叶酸与钾元素。
另外，还可补充一些富含叶酸的奶粉。
为预防神经管缺陷，也可以口服药物，如斯利安0.4毫克日，或叶维胶囊0.4毫克日，孕前3个月和孕后3个月口服。
烹调时宜用植物油
脂质是效率最高的能量来源，它所供给的热量是其他营养素的二倍以上。
此外，在脂质被分解形成的脂肪酸中，还有人体不能制造的必需脂肪酸。
这种必需脂肪酸对母乳的分泌、预防妊娠中毒和保持健康有重要作用。
但是，每日的摄取量不得超过总能量的30%，摄取过量会导致肥胖。
脂肪分为像牛油、猪油一样的动物性脂肪和像大豆油、芝麻油一样的植物性脂肪。
植物性脂肪中含有大量对人体有益的必需脂肪酸。
因此，烹调时请使用植物油，每日标准的用量为2～3匙。
请很好地调剂使用大豆油、芝麻油、色拉油、米糠油、橄榄油、红花油等。
孕妇素食对婴儿有害
经调查发现，农村孩子的智力发育要比城市孩子的差些，生活水平低的地区要比生活条件好的地区孩子的差些，不注意饮食营养的要比饮食营养丰富的差些。
孕妇素食是儿童智力发育的一个不利因素。
孕妇不注意饮食营养，长期素食，所生的婴儿由于缺乏维生素B12往往会患不可逆的脑损害症。
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