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我早就想煎铜锣烧了！”
林默没拦着，只是侧身让开，提醒道：“煎下一张前，把锅放在湿抹布上降温五秒，不然锅底温度太高，下一张颜色会深，容易糊。”
野比子连忙把锅拿起来，放在旁边提前备好的湿抹布上，嘴里数着数：“一、二、三、四、五！”
数完立刻把锅放回灶上，学着林默的样子，举高勺子倒面糊。
她手有点抖，面糊落下去歪歪扭扭的，形状不太圆，边缘还有个小凸起。
她“呀”
了一声，有点不好意思：“手没稳住。”
“没事，”
林默声音平缓，没半点责备，“不影响味道，自己吃不用讲究样子。”
等了一会儿，饼皮表面冒气泡，野比子盯着看，总觉得还没到时候，多等了十几秒才翻面。
结果翻过来一看，底部颜色有点深，边缘微微发焦，带着点糊味。
她吐了吐舌头，把饼皮盛出来，放在晾架最边上：“糊了一点点，都怪我反应慢。”
“火大了点，”
源静在旁边递了张厨房纸给她擦手，“第一次煎都这样，多试两次就好了。”
蓝莜把煎好的饼皮按颜色深浅配对，摆得整整齐齐。
她拿起那张边缘微焦的，单独放在一边：“这个我吃，我喜欢吃焦一点的。”
野比子更不好意思了，挠了挠头：“都怪我手笨，浪费了一张。”
“不算浪费，”
林默说，接过勺子，“后面我来煎，你等会儿帮忙夹馅。”
八张饼皮煎了快二十分钟。
林默煎的七张都颜色均匀，圆润饱满，像一个个小小的黄月亮，只有野比子煎的那张略深一点，放在一边也不影响。
晾到温热的时候，就可以夹馅了。
细豆沙已经回温好了，细腻绵密，带着红豆本身的清甜，甜得不齁人。
林默取一片饼皮，中间抹上厚厚的红豆沙，边缘留一厘米的空隙，再盖上另一片，用指尖沿着边缘轻轻捏合，让两片饼皮贴紧，豆沙不会漏出来。
一个圆滚滚的铜锣烧就做好了，放在白瓷盘里，看着就暖和。
野比子跟着学，拿起勺子挖豆沙，一下挖多了，一捏就从边上挤出来，沾得指尖都是。
她下意识就把指尖凑到嘴边舔了一下，甜丝丝的豆沙在嘴里化开，带着豆子的香气。
她眼睛弯起来：“豆沙好细腻，甜得刚好，一点都不腻。”
“自己熬的，”
林默说，手上的动作没停，“上个月休班的时候熬了不少，分装冻在冰箱里，能吃好久。”
，！
“熬豆沙很麻烦吧？”
野比子一边擦手一边问，“要煮很久，还要不停翻炒。”
“还好，”
林默语气平淡，“小火慢煮，炒的时候不停翻就行，费时间，不麻烦。”
她做什么都这样，只要步骤清晰、流程可控，再费时间的事，她都能沉下心慢慢做。
办案如此，熬豆沙也如此。
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