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饮食、锻炼、健康变得像一种宗教替代品，他们不再像以前那样关心来世，但还是期望长寿。”
科学家们称这种过度追求健康、一切只为健康的态度为“健康主义”
——还有什么没做到的？会做错的地方那么多！
几年前，纽约的营养学家保罗·马兰茨就曾用一幅既生动又吓人的画面来与这种愈演愈烈的健康崇拜做类比：“现在，如果有人开心地把奶酪汉堡送到嘴边，在道德上就等于拿枪指着自己的太阳穴。”
与其用各种自相矛盾、通常未经过科学验证的饮食规则折磨人，还不如干脆就不要做任何营养推荐，这样倒更有利于健康，40至少能减轻心理压力，不用每次吃食堂或聚餐时都小心翼翼，生怕犯下“过度”
这样的大错。
本来就已经很健康的人也觉得必须达到给自己定的要求，甚至要超过要求，以改善自己的日常生活。
要特别注意饮食的病人则有更大的压力，比如溃疡性结肠炎患者。
沃尔夫冈·希默尔及其团队写的一篇专业文章《你疯了，你梦见了巧克力酱》（德语：Dannwirstdubekloppt，weilduvor?umst），41以患者的体验为中心，因为就连大部分医生也不清楚带病生活是什么感受，有哪些希望和恐惧会决定患者的每一天。
希默尔说：“溃疡性结肠炎患者需要很多年才能弄清自己能耐受什么、不能耐受什么，所以饮食问题对他们来说才那么重要。”
不幸的是，对这种病没有一概而论的饮食建议，个体差异很大，只能自己摸索。
一个人能毫无问题耐受的东西，可能在另一个人身上就会引起严重的、出血的腹泻。
病人会感觉自己的身体里充满了无法预知的问题。
希默尔说：“他们会认为：我就是错的那个。”
结果就是他们开始自我怀疑。
有些病人说自己一直梦见蛋糕或薯条，并因此而憎恨自己抵抗不住**。
他们不信任自己，觉得如果病情加重或某些指标不如预期，自己就应该做出解释。
科学家们写道：“病人体会不到快乐、社交、放松，会感到一种巨大的不确定性。
对于很多受访者，严格遵守了饮食规则却依然腹泻、出血、发作，会非常令人沮丧。
许多人觉得吃饭并不是一件乐事，而是成了一种折磨。”
调查者们写道：“在这种情况下，要注意到，‘正确’的饮食并不一定对病程有积极作用，正如偶尔的‘错误’饮食也不会显著改变病程。”
很少听到医生或营养师这么说。
什么食物对病人没问题、什么有问题、为什么会这样，这些都不清楚。
没有答案，倒是有些自责和绝望。
除了这种内心的自我鞭笞，不少病人会用另一种策略：犯规的时候轻描淡写：“就吃了一小勺蛋黄酱。”
“就吃了一点点。”
说得好像这不重要，但其实非常愧疚、后悔，有一点儿逾矩也觉得自己是大罪人。
希默尔说：“要是把这些限制放在日常生活中，我们喜欢做、带给我们快乐的一切都不再能光明正大地享受了，说都不行，它们完全被表现病人有多么守规矩的语言所隔绝。”
许多病人想把一切都做对，只关注疾病及最好的应对方式，但从来不会完全成功，于是他们就自责，对自己施加情感暴力。
一些病人最终完全放弃与疾病的日常斗争，因为阻碍太大，想达到的目标值似乎根本达不到，病情还反反复复，于是他们就完全不管不顾了。
许多医生都遇到过好像什么都不在乎的糖尿病病人，他们任由血糖飙升，弄到要送去急诊。
也许这是他们对自己没能达到医学高标准的一种自我惩罚。
就像那句话说的：你饮食不佳，生活得不对，当然就会不舒服。
疾病和愧疚在这里交织在一起，无法分开。
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