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每个贮姜洞的容积为2.8到4立方米，可以储存生姜800公斤到1000公斤 6。
同样是农产品，大蒜和生姜的储存有着较大区别。
在山东省金乡县，储存大蒜是以“洞”
来计算的，一个冷库间称为一个“洞”
，一个“洞”
大约可以储存600吨大蒜。
与这种规模化储存大蒜相比，莱芜市的生姜储存显然是零打碎敲了。
所以早在2004年，山东省莱芜市农业局副局长何兰平在撰写的莱芜生姜产业情况调查报告中就提出，“下一步必须推进产业化进程，培植壮大龙头企业，改进储藏管理方式，鼓励有实力的企业和个人发展地窖储藏。”
但显而易见，大蒜和生姜在储存方式和规模上的不同，并不妨碍游资在炒作大蒜和生姜时对它们的共同关注：一方面，大蒜和生姜的储存时间相同，基本上都可以储存2年左右时间；另一方面，这两种不同的农产品之间存在着某种关联和相似性，归根到底它们都是调味品，性质差不多，大蒜价格的上涨也必定会带动生姜价格上扬，并且这种“联动”
效应还非常明显。
尤其是，每当大蒜和生姜价格上涨时种植大户就惜售，而当价格下跌时又蜂拥而出进行抛售，这种心理在帮助游资炒作农产品时起到推波助澜的作用，储存不力，反过来又伤害到种植户自己的利益。
怎么办呢？山东省莱芜市大王庄镇的做法是，每年的生姜种植面积只增不减，2010年的种植面积在2.4万亩以上。
他们抱着这样一个死理：不管怎么说，总体上看种植生姜的效益总要比种植粮食高。
如果万一不幸遇到生姜价格下跌，就把它们储存起来“细水长流”
。
即使今年哪怕明年也没有一个好价格，也不代表后年就不会“咸鱼翻身”
。
容易看出，这里的重点实际上仍然是在解决生姜储存问题：“家中有姜，心中不慌”
！
再来看游资为什么选择炒作大蒜、绿豆、生姜等农产品，而不是新鲜瓜果、蔬菜，主要原因之一也在于储存问题。
一般认为，大蒜、绿豆的价格炒作明显有游资介入痕迹，而叶菜、瓜果的价格起伏则主要是受天气影响。
是否容易储存，是决定是否适合炒作的关键，也是决定利益分配倾斜的所在。
广州市江南果菜批发市场有限公司董事长叶灿江坦率地对记者说，每到夏季广东菜价格就会上涨，雨季过后本地蔬菜供应量上升价格就会回落。
他即使再有钱也不敢去炒作蔬菜，因为多数蔬菜难以储存，是不适合炒作的，如果游资要去炒作蔬菜，这风险就太大了 7。
1 陈清浩、李晓芬：《农产品疯涨供求失衡？成本上升？游资炒作？》，2010年5月13日南方日报。
2 胡军华、黄世瑾：《农民无缘分羹农产品涨价，价值低估引来游资炒作》，2010年6月1日第一财经日报。
下同。
3 胡军华：《农业空心化比粮价上涨更可怕》，2010年7月14日第一财经日报。
4 胡军华、黄世瑾：《农民无缘分羹农产品涨价，价值低估引来游资炒作》，2010年6月1日第一财经日报。
下同。
5 赵敏、李志全：《蒜农称大蒜贵过猪肉20年不遇，种植缩水或是主因》，2010年5月12日中国新闻网。
6 李攻：《两年上涨十余倍，莱芜生姜也坐上“过山车”
》，2010年6月3日第一财经日报。
下同。
7 曾颂、黄丹婷：《农产品不具备全线炒作条件，近期价格震**或持续》，2010年5月31日羊城晚报。
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