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这也可以从一个方面证明他们与这次农产品涨价“无关”
。
试想，如果农民种植户能够从农产品炒作中获得实惠，那些民工子弟又何必辛辛苦苦地继续留在城里打工、挣那一点点微薄工资呢！
对此，中国蔬菜流通协会副秘书长陈明均这样认为 4：
预计今（2010）年大蒜种植面积比去年增加15%～20%，不过由于受恶劣天气影响，大蒜亩产有所减少，因此今年大蒜产量预计比去年略有增加。
本来担心今年大蒜种植会大面积增长，产量暴增，导致价格暴跌，目前来看，因为农民进城务工比种蒜有更多收益，回乡种蒜的积极性有限。
而中国大蒜网市场部经理王浩，则通过对一家典型农户的具体算账来推导农民究竟从中获得了多少利益。
他说，在大蒜主产区山东、河南，一般种植户的种植面积为三四亩地，每亩大蒜的种植成本包括蒜种、化肥、人工等在内，大致上在1700元到2200元之间。
而大蒜的亩产一般在2200斤左右，国内市场的消费主力是直径在4.5厘米到5厘米的新鲜大蒜头，其收购价是每斤1.3元到1.5元。
即使按照每斤1.5元的收购价计算，该农户的全年总收入也只有1.32万元；而大蒜种植成本按照每亩1700元计算，该农户的全年净收入只有6400元。
相比之下，农民外出打工一年赚个万儿八千的不算困难，并且还不要像种植大蒜那么辛苦。
这也就是为什么虽然大蒜价格疯涨农民工仍然不愿意回家种植大蒜、愿意继续留在城里打工的根本原因。
从中不难看出，价格炒作的既得利益者是游资，而不是农民，甚至可以说和农民无关。
更可怕的是，价格炒作会导致市场总需求减少，反过来侵害种植户原本就少得可怜的利益。
从中可以进一步推导：农产品炒作一方面会抑制市场需求，另一方面又无法吸引农民扩大种植面积，从而使得价格更加难以下跌。
说完了大蒜说小麦、玉米。
据中华粮网研究员郭清保介绍，在粮食主产区河南省，一般种植户的耕地面积在三四亩左右，一年种植小麦和玉米两季作物，净收入分别是每亩400元左右，合计800元左右。
与外出务工相比非常低，这也从反面证明农产品的价值被大大低估了。
正因如此，2010年2月国家发展和改革委员会宣布东北粳稻的最低收购价每斤提高0.1元，这意味着2010年收获的早籼稻、中晚籼稻、粳稻最低收购价分别提高到每100斤93元、97元、105元，比过去三年的稻谷价格上涨40%。
当然除此以外，小麦、大豆的国家收购价也有了相应提高。
因为国家收购价格提高了，所以在其它因素不变的情况下，粮食销售价格也是会相应提高的。
相比之下，大蒜、绿豆等小宗农产品并没有纳入国家粮食收购储备，所以政府部门不能通过提高收购价的办法来调控，它们的价格涨跌完全取决于市场供需关系，而这又为游资炒作提供了方便之门。
可以想象，如果政府也把大蒜、绿豆等纳入国家粮食收购储备，游资在这方面的炒作空间就大大压缩了。
2 关键在解决农产品储存问题
游资炒作农产品，很重要的一点是与这种农产品的储存有关。
也就是说，这种农产品适合不适合储存、储存时间长短、储存技术高低、储存容量大小。
所有这些，都涉及到游资炒作这种农产品的规模、节奏和策略，涉及到游资炒作农产品的受益者和受害者之间的利益分配。
说得更直接一点就是：农民种植户之所以在这些方面无法与游资炒家相抗衡，就是因为两者之间的悬殊实在太大了，这决定了他们一方是获益者，另一方是受害者，并且泾渭分明。
在大蒜之乡河南省杞县葛岗镇，当蒜农侯俊琴听到记者介绍“大蒜价格超过了猪肉”
时一脸茫然。
其他村民也都先是一愣，而后笑开了花，因为他们对此根本就不知情 5。
他们卖出的大蒜最便宜时只有每斤几分钱，“有时候白送人都不要”
。
换句话说，他们低价卖出大蒜后，大蒜价格在游资炒作下无论被炒到多高，都已经和他们无关了。
在山东省莱芜市，生姜种植户生产出来的生姜大部分是自己储存的，上规模的储户并不多。
而游资炒作生姜时都是储存在井窖里，效果很不错。
井窖由井洞、贮姜洞两部分构成。
井筒的尺寸大小根据地下水位高低有所不同，一般为六七米，大一点的可以达到八九米。
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