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§六干货，便于囤积和库存消化
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游资炒作农产品的原因之六，是农产品尤其是干货农产品便于囤积和库存消化，适合农产品种植一年一季的生长规律，也符合与此相应的农产品炒作周期；相反，如果是鲜活农产品，这方面就会大为逊色。
与此同时，鲜货农产品全国到处都是，而更便于炒作的干货农产品产地则相对集中，这就减少了游资了解具体产销情况的难度，也便于囤积、保管、运输。
例如，我国大蒜主产地在山东省金乡县一带，绿豆的主产地在吉林省洮南市一带，八角的主产地在云南省富宁县一带等等。
1 干货农产品的独特优势
干货农产品与鲜活农产品相比，具有它自身的特点，这主要是产品替代性更小、受短时间内的市场因素影响更大。
这两大特点是决定干货农产品更容易被炒作的主要原因。
所以容易看到，在政府打击农产品炒作中，以蔬菜为代表的鲜货农产品价格下跌得更快、下跌时间也更长，而干货农产品价格虽然有所下跌，但多是表示“意思”
“意思”
，没过几天就又重新抬了头，甚至涨得比原来更高、更快。
究其原因在于，干货农产品容易囤积，更便于游资集中起来用作炒作“子弹”
，说穿了就是更容易被操纵。
按理说，每年四五月份都是水叶菜大量上市的时候，品种多，价格也不贵。
但就在2010年4月，国内各大城市的水叶菜价格纷纷大涨，不少城市的水叶菜甚至达到“一元菜、两元菜全部灭绝”
的惊人程度。
厦门市江头农贸市场上的空心菜每斤3.5元，油菜每斤3元，最夸张的是花菜，最贵的时候每斤要5元多。
每天去买菜的刘阿姨抱怨说：“再涨下去，全吃肉好了！”
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进入5月以后，厦门的水叶菜价终于开始回落，每斤1.6元的红萝卜、1.5元的西红柿、1.8元的上海青随处可见。
国家统计局厦门调查队的资料表明，2010年4月30日到5月10日10天之间，厦门市水叶菜总体平均价格下跌了12.6%，而与此同时大蒜、土豆、生姜、豆类之内的粗粮价格则依然高高在上。
仔细观察发现，这些几乎都是干货农产品。
在厦门市中埔菜场上，一位蔬菜批发商介绍说：
干货和水叶菜不同，干货容易保存，而且受到减产的影响，价格本来就已经走高，再受到人为炒作，价格自然很难降下来；而水叶菜放几天就会腐烂，很难炒作，因此其价格变动主要看供需关系变化。
从干货农产品容易储存这个角度看，游资炒作干货农产品，与其说炒作的是农产品不如说是冷库技术和设备。
在大蒜之乡山东省金乡县，当地2010年用来储存大蒜的冷库从上年的1000座猛增到1400座，一位大蒜经纪人说，这才是大蒜炒家最终获得利润的根本，“炒的不是大蒜，是冷库的技术和设备。”
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调查表明，2010年金乡县的大蒜经纪人数量猛增，已经达到几百人，他们纷纷投资建设“恒温库”
（俗称“冷库”
）租给外来“炒商”
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