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对于农民来说非常伤心，因为他们即使取得了大丰收，如果农产品卖不出好价钱、收不回成本，有时候甚至白白送人都不要，这又和颗粒无收有什么不同呢？可是对于游资来说，这却是百年难遇的抄底机会，为以后的价格暴涨创造了良机。
由此可见，游资是很精明的，它决不会“打无准备之仗”
，而无缘无故地投向某个领域乱炒一通。
这次它之所以盯住农产品领域，就是看中我国农产品价格长期过低，本身具有上涨冲动。
只待游资一介入，就可以起到“四两拨千金”
的作用，又何乐不为呢？
从具体数据看，最近5年来我国的土地价格暴涨了2.75倍，房价上涨幅度更是超过3倍，而农产品呢，虽然国务院先后两次提高收购价格，第一次是10%，第二次是15%，可是仍然可以说是微不足道 2。
不必说农产品价格上涨幅度与房地产价格比，就是和国际同行比也是“很可怜”
的——2009年联合国粮农组织发布的数据表明，仅仅2009年当年全球农产品价格就上涨了33%，而现在我国的农产品价格在5年内仅仅只有上涨25%，相差实在太悬殊了。
正因如此，互联网上才会出现那么多牢骚，认为国家发展和改革委员会与其花这么大的气力去平抑农产品价格上涨，还不如去抓几个房地产价格、土地价格暴涨典型呢。
在这些人看来，他们感到疑惑的是，面对百姓怨声载道的房地产价格暴涨，政府也从来没有开出过高达100万元的罚单，而现在竟然为了一个“小小的绿豆”
就开出这么高的罚单来；如果类比，炒作房地产完全可以罚它个1亿、10亿元，这又要相当于多少个100万元罚单呢？
一条“微博”
是这样说的：
莫名其妙的发改委，抓出炒绿豆的元凶，开出百万大罚单。
炒一个绿豆罚百万，为什么不去抓炒楼呢？抓出一个炒楼的元凶，至少可以开出10亿元人民币的罚单。
虽然这些是牢骚，但也不是完全没有道理，因为它反映了这些年来我国粮食生产中这样一种怪现象：“重大宗主粮，轻小种杂粮。”
这种“抓大放小”
的结果，导致大蒜、绿豆、生姜、辣椒等小宗农产品的农户种植利益没有得到切实保障，而一旦在某种因素影响下需求量放大或产量减少，或者是两者兼而有之，就给游资提供了一种极好的炒作机会。
这正是导致农产品炒作风生云起的外部诱导因素之一。
2 “饥三年、饱三年”
的涨跌规律
农产品种植和产量受气候影响较大，所以农产品价格也相应地具有“饥三年、饱三年”
的变动规律，这为游资炒作农产品创造了条件。
具体数据表明，2003年我国绿豆产量有120万吨，可是到了2009年时却急剧下降到70万吨，下降幅度高达40%。
当然，这种产量的急剧下降并不是无缘无故的，而是有着多种深层次原因。
因为农民最讲实惠，今年种什么有利可图，明年就增加种植面积；今年种什么亏本严重，明年就调减它的种植面积，一点都不含糊。
具体到大蒜来说，2007年和2008年我国连续两年大蒜价格走低，从而导致大蒜种植户的积极性大大下降，2009年大蒜种植面积马上就比2008年下降30%左右；农产品价格走低也直接导致农户疏于管理，大蒜单产因此减少7%以上。
从大蒜之乡山东省金乡县看，2010年的大蒜总产量大约为45.93万吨，比2009年减少6.71万吨，减少幅度为12.7% 3。
全国的数据是，2007年杂交大蒜秋播面积为450万亩，2008年为280万亩。
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