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“好的！”
“小磊，鸭子蒸多长时间了？”
李春问道。
“还差五分钟就好！”
“知道了！
你忙吧，一会儿我来处理。”
“好的师父！”
五分钟之后，李春將鸭肉端下来，检查一下火候，刚刚好。
將鸭子捡出来自然放凉，蒸出来的汁水和油脂也不能浪费，这可都是油水和调料，用老妈王慧兰的话来说，用这些汁水燉鞋底子都好吃。
虽然老妈的话有很大的夸张成分，但是用这些汁水燉豆腐燉白菜的確香得很。
李春把这些汁水交给韩东升的两位嫂子，她们高兴的不得了，连连道谢。
等李春把酱燜鲤鱼燉入锅中，张磊那边的猪排也全部完成。
李春把猪排醃好再交给张磊拍麵包糠，这一步李春目前只相信自己的爱徒，那就能者多劳吧！
当然，李春也閒著，跟著刘大新把扣肉装碗上锅蒸製，然后安排他去切羊肉垛子。
李春亲自给他打个样，手把手教他从哪里下刀。
“从现在开始，你就静下心来切羊肉。
我不要求你速度快，但是肉片一定要薄，所以不要著急慢慢切。”
“知道了二哥！”
刘大新认真答道。
“切好的羊肉片用湿屉布盖好避免风乾，切完这一方垛子喊我一声，我要看看效果如何。”
“是！”
李春拍拍他的肩膀：“慢慢切不著急，哪里不明白隨时叫我。”
“好的！”
李春点点头走开，掀开排骨锅看了一下，汤汁顏色红艷，肉质差不多七分熟。
尝一下汤汁的味道，甜度稍差一些，那就再加入一把冰糖和適量咸盐。
盐可以激发甜度，所有以甜度著称的菜品中都少不了盐的加入。
但是盐要加的適量，用量要恰如其分，要是咸口喧宾夺主那就失败了。
要是拿不准用量的话就少量多次的加，千万不要手懒，万一加多了那就无法挽回了。
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