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腊八那天林霁忙了一整夜。
不是忙别的，就是熬粥。
腊八粥这东西看着不起眼，就是一锅杂粮煮在一起嘛。
但要做好了讲究可不少。
首先是选料。
林霁这次用的食材一共八种。
第一种是灵谷米。
这是他自己种的，今年秋天刚收的，颗粒饱满色泽金黄，煮出来的米粒软糯得能在嘴里化开。
第二种是红豆。
村里王叔家的地边上长的那种小红豆，个头不大但颜色深红如玛瑙，煮久了会变成沙沙的口感，甜味浓郁。
第三种是花生。
铁牛他舅家种的，秋天收了晒干剥壳，花生仁白白胖胖的，煮了之后绵软香浓。
第四种是桂圆。
苏晚晴从金陵带回来的，干桂圆肉金黄色的，泡发了之后甜得跟蜜似的。
第五种是莲子。
后山荷塘里秋天结的莲蓬，莲子晒干之后存着的，去了芯不苦。
第六种是红枣。
张婶子家后院那棵老枣树上结的，个头大肉厚核小。
第七种是薏仁。
林霁自己种的，去湿利水的好东西。
第八种是百合。
后山采的野生百合干，润肺清心。
八种食材凑齐之后还不能直接下锅。
有的要提前泡，有的要提前煮。
红豆和薏仁最难煮烂，得提前泡上一整天。
莲子也要泡上几个小时。
花生和灵谷米泡个把小时就行了。
红枣和桂圆不用泡，直接下锅就行。
百合更娇气，要最后放，否则煮太久就碎了。
林霁用的锅是一口大铁锅。
不是那种薄皮的不粘锅，是实打实的铸铁大锅，锅壁有一指头厚。
这种锅保温性能极好，用小火慢炖的时候热力均匀持久，最适合熬粥。
他在灶膛里架了柴火，把大锅坐在上面。
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