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肉馅是调了味道的，勾芡的淀粉水里也加了生抽和盐，活脱脱是一道下饭的好菜。
若是想做零食也行，可以把调味料放少点，或者在勾芡里加点椒盐，就是一味好吃的小吃了。
客家有三酿，酿豆腐，酿辣椒，酿藕盒，都是经典的菜色。
今天做的藕盒中间是夹肉的，就是做虾滑酿藕盒，也是一样的好吃。
食物的做法总是千差万别，但万事万物都是通的，食物之间相辅相成，可以达到1+1gt;2的效果。
大夏天炸这么多莲藕酿肉还是蛮累的，主要是热。
就算厨房有排气扇，时春晓也还是热得出了一身的汗来。
但是再苦再累都不怕，想到孩子们吃到这个菜该是多么开心，春晓就一点也不觉得累了。
而且，春晓看了看边上都在忙活的小伙伴，左师傅的山药已经都削皮了，这会正在切块。
就算带了手套，处理这么多的山药也还是痒，刚刚左师傅还来她这烤了一下火。
柳云这会正在泡木耳呢，把那蒂给去了，也是一个不小的工程量。
春晓擦了一把额头上的汗，工作再累，大家是一个团队一起前进，就算前方有再大的困难，也都可以迎难而上。
山药炒木耳，加点胡萝卜片口感更丰富也更好吃。
山药绵密，胡萝卜软，木耳脆，都是清爽的食物，这道菜夏天吃再合适不过。
清爽的口感，非重口味，老少咸宜。
甚至都不需要多少的调味料，就是下点蚝油和盐调味就行了。
只是每个菜炒的时间不同，需要分清楚前后的时间放入，火候反而是这道菜的关键。
只是这对春晓来说都不是难事。
把这给炒好后，买菜扣肉正好这时候也出锅了。
时春晓要解盖的时候，还是第一次看到柳云和左师傅一起站在她身后，就等着她开盖子来看看如何呢！
春晓看了看左后方，柳云站在那，手里还拿了碗筷，看春晓转头过来，大大方方地说：“哎呀，我就勉强牺牲一下自己，这个尝菜的工作，就交给我吧！”
春晓又往右后方的左师傅看了一眼，左师傅倒是什么也没带，只是眼睛里满满的都是对肉的渴望。
左师傅就爱这种浓汁赤酱的肉菜。
左师傅看春晓还没开锅盖，反而朝他这边看了过来，赶紧催促道：“春晓，快开锅盖啊，我看看这做出来的梅菜扣肉，是什么样子的！”
时春晓看着两人站后面和左右护法似的，也是卖足了关子，然后才说：“好，那接下来，就是见证奇迹的时刻。”
盖子一打开，香味争先恐后地逃窜了出来。
梅菜的香气伴着肉的香味，一起往鼻孔里钻。
梅菜扣肉，顾名思义，这最后一步还没完成。
扣肉，自然是要扣过来的。
刚刚春晓往常锅里码肉的时候，皮朝着下面，上面铺满了梅干菜，这样蒸的时候可以让梅干菜的香气完全渗入肉里。
现在只需要把蒸锅里的蒸盘一起倒扣到另一个蒸盘里就行了。
这事情做起来还真需要点力气，厨房用的锅大，倒扣上去后一起用力翻过来才行。
左师傅和春晓合力把这事情给完成了。
这会才算是真正地出锅。
只见把蒸盘里，扣肉一片片整整齐齐码放着，一块挨着一块，乖得不像话，排排坐在底下的梅干菜上。
扣肉完全被酱汁给染成了深色，皮都是虎皮状，吸满了汤汁，看着就入味。
肉带皮肥瘦相间，柳云眼疾手快，从边上一下子夹了两块肉一起进的碗里。
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