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柳云说是那么说,但是工作起来也是很认真的。
时春晓把鸡翅给腌了起来,用的生抽,南区,白糖,蒜末,还有白胡椒粉。
咸蛋黄鸡翅的重点在于外头沙沙的蛋黄口感,以及里面鲜嫩爆汁的鸡肉。
先把味道腌进去了,再把咸蛋黄给剥出来,一个个碾碎。
“其实李老板挺好了,你看,我们现在做什么菜,他也不会来指手画脚的嘛,而且对我们的菜谱也不会有意见,你看我们买的食材都很好,李老板也没说什么,做买卖也有良心的。”
春晓那么一说,左师傅居然也接话了:“我也觉得李老板好。”
这话一出,柳云和春晓一起停下了手里的活,同时看向了左师傅。
左师傅在那切韭菜花呢,切一段段好用来炒鱿鱼。
这还是左师傅第一次主动加入了他们的对话,之前都是春晓问的左师傅,左师傅点点头或者“嗯”
一声。
两个人看这左师傅还是低头在切菜,没看她们,也没再说什么。
但是春晓和柳云相视一笑。
三个人的工作间,似乎大家现在,才终于团结在了一起。
柳云开心得很,时春晓来之前,她也和左师傅共事了一段时间,但是两个人就是没法熟悉起来。
现在好啦!
“左师傅说得对,李老板还是不错的,我这就是没经历过社会的毒打,没遇到过更没良心的老板,没有左师傅这样的火眼金睛。”
她这话说到后面把左师傅都给奉承上了,春晓还特意看了一下左师傅。
左师傅手上的动作没停,甚至脸也没抬起来,但是春晓还是敏锐地捕捉到,左师傅的嘴角弯了弯。
柳云活泼,左师傅踏实稳重,她呢,就是他们这个三角形的顶点,牢牢把他们给绑在一起,这样的工作关系才牢固。
真好!
鸡翅腌上了,时春晓就开始处理起鱿鱼来。
这鱿鱼都是左师傅今天新鲜买来的,一个个滑不溜秋,看着就新鲜。
处理鱿鱼,里头的软骨要去了,鱿鱼的两个眼睛也得去了,要是想好吃,把外头的皮也给拔了。
这里有个技巧,用开水把鱿鱼稍微烫一下,然后用刀在鱿鱼身上轻轻划两刀,顺着刀口的位置把皮都给撕下来就行。
随后把鱿鱼改刀,斜着切,密密麻麻地轻轻划口子,打成十字,再切片,这样炒的时候鱿鱼卷起来,更入味更好吃。
春晓是示意给柳云看的,柳云惊叹于春晓的手拿着刀,简直是大师级别的刀工,刀光剑影间,一个鱿鱼就处理完了。
“太强了吧,”
这种若不是刀工好的人,是做不到那么快的,春晓给鱿鱼改花刀的时候,她的手在空中块得都有残影了。
但是,柳云往边上一看,发现左师傅居然也是这样地快。
春晓也是第一次知道,她怔怔地看着左师傅,以前只知道左师傅眼光毒辣,倒是从来没想过,左师傅居然也有这么好的一手刀工。
想来之前后厨没那么忙,左师傅就甘愿一直做绿叶衬托他们,做采买的工作,深藏功与名,负责洗菜切菜,但是有含金量的工作一直都让给了她们。
但是仔细想想,左师傅负责的,有哪里出错过?他就像是无人发现的一颗螺丝钉,在为了后厨的运行贡献自己的一份力量。
心如猛虎,细嗅蔷薇。
但是今天,他知道春晓要做很多道菜,忙不过来,所以一点不藏拙的,什么可以做的他都开始做了。
这个沉默的男人,一直都是她和柳云坚强的后盾。
时春晓心里暖暖,但是什么也没说,她不像柳云,是个可以勇敢地把自己所有的情感都大胆表达出来的人。
“柳云,你和左师傅忙,有什么不懂的问左师傅就好。”
春晓把这活给放下,快速转战,做起今天的菜来。
擂辣椒茄子皮蛋是凉菜,春晓先做这个。
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