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这么做可以将可可豆进一步烤干,巧克力的风味也从此刻开始逐渐浓郁。
林静疏捏起一颗完全烤干的可可豆查看,外表深棕色偏黑,有点像巴旦木,手指一捻就脱了壳。
他们将所有可可豆都脱去外壳,然后开始研磨,研磨得越细,最后的巧克力口感就会越丝滑。
这个步骤稍微有点费手,好在大家都有同样一颗想吃巧克力的心,没人嫌累,所有人分工合作,全力以赴之下,可可豆已经彻底变成可可粉。
研磨后,他们将这些可可粉隔水缓慢加热,使其完全融化成巧克力浆,这个时候空气中已经弥漫无比浓郁香甜的巧克力味。
但只要稍微尝一口,就能苦得人怀疑人生,只有平常更喜欢吃黑巧的温医生觉得接受良好,林静疏和其他人都更喜欢甜一点的巧克力,也可能是荒野求生太苦了,众人只想来点甜的。
将巧克力浆分成不同份后,他们一边加入商城兑换的牛奶和糖粉,一边搅拌均匀冷却。
为了加速让其中的可可脂形成稳定晶体,他们将一袋袋密封的巧克力浆浸入流动的水,使其降温变黏稠。
等温度降至河水温度时再重新取出来搅拌,再一次重新隔水加热回温到32℃左右,保持流动状态。
这么反复调温的目的是为了让可可脂形成稳定成型的晶体,而且凝固之后的巧克力也会显得更有光泽。
上上下下忙碌了一番,最后的步骤就只剩倒入模具静置成型了。
林静疏采了芭蕉叶,将芭蕉叶折叠成小小的盒状,用树枝固定住,倒入巧克力浆,再在最外层埋上一层浅浅的湿泥沙。
祁闻则用细竹筒装了一小节一小节,挂在树荫底下,等巧克力成型后也不知道能不能染上竹香。
一切静待花开。
“我们的巧克力终于完成啦!”
在等待可可豆发酵的日子里,萧可已经念了百八十遍,如今更是守在静置的巧克力前,数着时间期待地渡过。
大家很快将巧克力都取出来,撕掉外面的芭蕉叶或者树皮还有竹片,一块块略有些不规则的巧克力很快堆满地上。
“好甜啊,好久没吃到巧克力了!
真好呜呜。”
萧可的眼睛不知不觉红了一圈,在刚才等待巧克力成型的时候,她数了下她们在热带雨林的时间,原来今天已经是第九十三天!
整整三个月!
远离人类社会与城市,在这片永无止境的绿色世界里,没有任何娱乐和便捷生活的设施,如果不是有同伴在身边,她一个人肯定早就支撑不下去了!
“嗯,好吃,不过这么多巧克力,我想等我们回去,我们‘不吃鱼’的群名要改一改了。”
巧克力在林静疏口腔里缓缓融化,也许是磨得不够细,吃起来有些粗粝,糖也加得太少,相比甜味,那股纯粹的苦涩更醇厚几分。
但她想,这就是甜的。
“对对对!
还有西米!
我再也不想吃西米糊糊了!”
萧可的情绪像风一样,眼尾的湿润在弯弯的笑脸下轻轻滑走,她要把这份味道永远记在心底。
“回去再把温医生和宋大师拉咱们群里,不敢想以后有多热闹!”
邱露露刚说完就听到牧亮哇地一声,“好苦啊!
一点都不甜!”
她视线往下一滑,落在他手里那块纯黑色的巧克力,顿时无语,“傻子!
那是温医生的黑巧!
当然苦啦!”
“其实我还是加了点糖的,不然太苦了我自己也吃不下去。”
温同生笑看着,拿起自己那份单独加少量辅料的黑巧,其实一开始他也不喜欢吃苦的巧克力,但也许两个人在一起久了,总有一方会被同化吧。
“给你们本大师做的巧克力福牌,祖师爷保佑所有人长命百岁。”
宋柘的模具表面只是一个小小厚厚的方型木盒子,大家还以为是普通的板砖巧克力模型,没想到另有乾坤。
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