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他过去是用官家的俸禄养家糊口，现在他才真正知道五谷的香味。
他秋末种麦子时，一个好心肠的农夫来指教他说，麦苗初生之后，不能任其生长，若打算丰收，必须让牛羊吃去初生的麦苗，等冬尽春来时，再生出的麦苗才能茂盛。
等到小麦丰收时，他对那个农夫的指教无限感激。
在这种自然的环境中，他的心境逐渐地开朗，开始坦坦****地过起他的小日子，渐渐地他能够以愉快的眼光看待周围的人，并愉快地与他们相处。
苏东坡在曲折的生活道路上，能随遇而安也是和乐观、开朗的心态分不开的。
苏轼热爱生活，具有爱人之心。
珍视亲朋师友之间的情谊，对人生，对美好事物执著追求，至死不渝。
苏东坡的内兄在东坡来到黄州的第一年，曾来此和他们住了一段日子。
第二年，苏辙的几个女婿曾轮流来此探望。
苏东坡落魄之时，却还有当月下老人的闲情逸致，给弟弟物色到一个女婿。
他根据子由的诗牵线包办，对方从来没见过他就答应了婚事。
那时苏东坡的朋友也是千奇百怪，其中两个是道士，不但深信道教，而且是闲云野鹤般四海遨游。
因为苏东坡对长生的奥秘甚感兴趣，子由特别介绍其中一个道士会见苏东坡，此人据说已经120岁，后来这位道长就成了苏家的常客。
苏东坡最好的朋友是陈糙，当年苏东坡少壮时曾和他父亲意见不合，终致交恶。
陈糙住家离歧亭不远。
东坡去看过他几次，陈糙在四年内去看过苏东坡七次。
由于一个文学掌故，陈糙在中国文学上以惧内之癖而名垂千古了。
今天中文里有“季常之痛”
一个典故，季常是陈糙的号。
陈季常这个朋友，苏东坡是可以随便和他开玩笑的。
苏东坡在一首诗里，开陈季常的玩笑说："龙丘居士亦可怜，谈空说有夜不眠，忽闻河东狮子吼，拄杖落地心茫然。”
因为这首诗，在文言里用“河东狮吼”
就表示惧内，而陈季常是怕老婆的丈夫，直到今天，“狮子吼”
还是指絮絮不休的妻子，这个名字也因苏东坡的这首打趣的诗而千古流传了。
他仍能随时随地自得其乐，他快乐的秘诀就是尽量逃向大自然，不但杭州城本身、西湖，而且连杭州城四周十里或十五里之内，都成了苏东坡时常出没的所在。
这位大诗人甚至对烹饪也非常有研究，非常善于做菜，而且做菜的水平绝非一般，他尤其擅长制作红烧肉。
回赠肉便是苏轼在徐州期间创制的红烧肉。
宋神宗熙宁十年四月，苏轼赴任徐州知州。
七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位竟高达二丈八尺。
苏轼以身示卒，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。
经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。
全城百姓无不欢欣鼓舞，他们为感谢这位领导有方，与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。
苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。
百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称之为“回赠肉”
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