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锅里留少许底油，放入捣碎的豆瓣酱，小火炒出红油来，接着再加入姜蒜末和干辣椒一起爆香，混着辣椒的浓烈香气瞬间冒了出来，香得在一旁观摩的孙师傅都忍不住直咽口水。
接着，先下入焯过水的笋丝和木耳丝，在红油中翻炒几分钟，让笋丝和木耳丝充分吸收酱香味，然后再放入沥干水分的土豆丝和胡萝卜丝，大火翻炒至土豆丝微微透明。
刚下锅的土豆丝被热油激得“滋啦”
一声差点蹦起来，它对着旁边的胡萝卜丝抱怨，「哎哎哎！
你挤我干什么？我还没站稳呢！
」
胡萝卜丝晃着橘红色的身子傲娇地哼了一声，「谁挤你了？是油太滑了我站不稳，你别碰我，我都快被你挤出去了。
」
一旁油亮深褐的干笋丝慢条斯理地舒展着腰肢，慢悠悠开口道，「年轻人就是火气大，你俩看看我，历经磨难才来到这里，你们还不赶紧乖乖地吸红油，一会该没味了！
要我说，这鱼香肉丝的灵魂还得看我们笋丝，又脆又嫩，还能吸汁，我才是主角啊！
」
黑木耳丝在旁边偷着乐，细声细气地拆台，「得了吧你！
上次庞师傅做菜的时候就没把你泡发好，也没洗干净，害得同学们一顿抱怨，你忘了？还敢说自己是主角？」
笋丝被揭了短有点讪讪的，但很快又挺直了腰杆，「那……那都是过去的事儿了，今儿个是小棠掌勺，我肯定表现完美。
」
之前炒好的肉丝重新被倒入锅中，紧接着淋入提前调好的鱼香调味汁，大铁锅里瞬间热闹起来，大火猛攻，快速翻炒均匀，让每一根肉丝和配菜都均匀地裹上酱汁。
肉丝在酱汁里得意地打着滚，「看看我！
红亮油润的多诱人啊！
就算没有你们，我单独上桌都能香晕他们一大片！
」
胡萝卜丝不服气地晃着鲜艳的身子，「少臭美了！
没有我们给你配色，你就是一盘黑乎乎的酱肉丝，看着就没食欲。
」
笋丝也赶紧帮腔，「就是就是！
我不仅口感脆生生地能解腻，还自带一股山野的清香味，这道菜的格调可是全靠我了，同学们肯定最喜欢我们。
」
黄豆酱忍不住叉腰，「都别抢了！
这菜的鱼香味可是我们带出来的，也是我这红亮的颜色才衬得你们个个更好看的。
」
最后一大把葱花被撒了进来，它小声嘀咕，「那我就来锦上添花，让这菜看着更有食欲。
」
所有食材翻炒均匀后就可以出锅了，一大锅鱼香肉丝油亮亮的，浓郁的酸甜辣香的味道闻着就让人食欲大开。
香气四溢的鱼香肉丝刚被端到了打饭窗口，热气裹着诱人的香味“腾”
地一下就飘满了食堂，同学们一闻到这味儿，队伍立刻出现了一阵小小的骚动。
“嚯！
这什么味儿？这么香！”
“酸酸甜甜的，还有辣味和酱香……”
“是鱼香肉丝！
我闻出来了！
绝对是鱼香肉丝！”
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