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医学家认为，咀嚼对身体健康影响很大，细嚼慢咽不仅可以避免某些疾病的发生，而且有增强体质和美容的功效。
具体来讲，进食细嚼慢咽有以下好处：
（1）增进食欲。
人在细细咀嚼食物时，可以使味觉感受器——布满舌头表面的味蕾与食物充分接触，既可品尝鲜美的味道，又可促进消化液的分泌和胃肠的蠕动，有利进食和消化。
（2）促进吸收。
食物嚼得越细，越能减轻胃肠的负担，更能将食物与消化液允分混合，使营养的吸收率明显提高。
（3）增强杀菌作用。
食物在口内咀嚼可促进唾液腺的分泌。
唾液除能促进消化外，还因其中所含有的溶菌酶、氧化酶和来自毛细血管的白细胞而对细菌有杀灭作用，可减少胃肠道患病的机会。
（4）有益减肥。
食物进入人体充实到胃里，大脑神经发出“饱了”
的信号是需要一定时间的，如果进食太快，当大脑发出停止进食的信号时，往往已经吃下了过多的食物。
据研究，每餐咀嚼不细的人，有50％会变胖。
（5）利于美容。
细嚼慢咽能够促进面部肌肉的运动，改善局部血液循环，提高面部皮肤和肌肉的新陈代谢，减少面部皱纹，使人面部皮肤红润，显得健康美丽。
（6）有益牙齿保健。
多咀嚼食物，尤其是较硬的食物，可使食物与牙齿和牙龈产生较大的摩擦，从而起到清洁牙齿和按摩牙龈的作用，并可促进局部血液循环，有益牙齿健康和洁白。
3．吃饭时看书报、电视
有的人喜欢边吃饭边看书报，或者吃饭时看电视，这对身体健康不利。
因为边吃边看，注意力不集中，不能好好品味美食佳肴的滋味，激不起食欲，会使消化功能降低；边吃边看，因一心二用，流入消化器官的血液就会减少，导致消化液锐减，胃肠蠕动变慢；边吃边看，会影响进餐情绪，使主管吃饭的交感神经的兴奋性受到抑制，这些都会影响食欲，不利于食物的消化吸收，从而导致慢性胃肠疾病，出现营养不良。
4．吃太烫、太冷的食物
人体的正常温度是37℃左右，过烫的食物其温度可高达80℃左右，比体温高得多。
人的口腔、食管、胃肠黏膜十分娇嫩，只能耐受50℃～60℃的温度，若太烫的食物进入食管和胃，往往会损伤其黏膜，以致刺激黏膜上皮细胞迅速增生，以修复受损黏膜。
如果常吃过烫食物，就会出现烫伤、修复、再烫伤、再修复的情况，天长日久，由于黏膜的过度增生，就可能使组织发生癌变而患食管癌及胃癌。
吃太冷的食物对人体也不利。
胃喜暖而恶寒，过冷的刺激会引起胃肠血管收缩，消化液分泌减少，胃肠蠕动节律变慢，从而不利于食物的消化吸收。
如果女性经常大量吃冷食，则会发生严重的痛经。
5．饭前饭后剧烈运动
饭前进行剧烈体育活动会因身体过度劳累而造成食欲减退，甚至由于疲劳尚未得到缓解而抑制消化液的分泌和胃肠蠕动，进而影响食物的消化和吸收。
饭前剧烈运动后，正确的做法是休息片刻，做点进餐准备，如饮用一杯开水以促进食欲，使胃肠进入正常动作状态，吃下去的东西才容易消化吸收。
如果进餐后马上进行打球、跑步、游泳等体育活动，支配运动器官的交感神经就会兴奋起来，携带能量的血液也会较多地流向四肢，而支配消化器官的交感神经则处于抑制状态，造成胃肠供血量减少，胃肠活动受到削弱，影响食物的消化吸收。
另外，饭后胃肠内食物充盈饱满，不经适当消化就做剧烈运动，会因胃肠频繁而较大的震动，使胃肠系膜绷得很紧，甚至发生扭转而引起腹痛或造成胃下垂。
在饭后一小时左右的时间里，最好的活动是散步，可避免腹胀不适，也有利于食物消化，预防胃肠疾病。
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