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第八章饮食与进补(第11页)

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木瓜带鱼

做法:番木瓜洗净切成薄片;带鱼刮鳞去鳃,剖腹去内脏,洗净,切成3厘米长的段;生姜洗净拍裂,葱洗净打成结;将番木瓜和带鱼放于大瓷碗中,加入料酒、化猪油、姜块、葱结和精盐,注入清水400毫升,盖严;上笼用大火蒸20分钟,见鱼色转洁白、肉质熟透时出笼,捡出姜块、葱结,下味精,调好味。

分2~3次服。

趁热食带鱼和番木瓜,喝汤。

功效:滋补五脏,和中开胃,下乳汁。

适用于脾胃虚弱,食欲不振,产妇缺乳。

虫草鲶鱼

原料:冬虫夏草5克,鲶鱼1条(重约300克),生姜10克,精盐3克,味精0.2克,化猪油10克。

做法:冬虫夏草用温水洗净沥干,生姜洗净切丝;将鲶鱼敲晕,从下唇撕开取出内脏,洗净砍成块,放于大瓷碗中,加入冬虫夏草、姜丝、化猪油和精盐,注入清水400毫升,盖严,上锅蒸40~50分钟;出笼,下味精,调匀。

分2次服,乘热食鲶鱼和冬虫夏草,喝汤。

功效:滋阴补肾,健脾开胃,止咳平喘,通经下乳。

适用于病后体虚,脾运不健,消化不良,虚性咳喘,产妇缺乳。

6.产后贫血

枸杞花生鸡蛋汤

原料:花生仁100克,鸡蛋2个,枸杞子10克,红糖50克,大枣10枚。

做法:先将花生仁、枸杞子煮熟,然后放入红糖、大枣,打入鸡蛋,再煮片刻。

每日服1次,连服15~20日。

功效:活血安神,补虚温中。

适用于产后营养性贫血。

木耳红枣茶

原料:黑木耳15克,红枣30枚。

做法:将黑木耳、红枣用水洗净,同放锅内加水煮,直至枣烂。

喝汤吃木耳及枣。

每日1次,连服多日。

功效:补血,活血。

适用于产后缺铁性贫血。

枸杞猪骨汤

原料:生猪骨(羊骨、牛骨也可)250克,枸杞子15克,黑豆30克,大枣10枚。

做法:将生猪骨、枸杞子、黒豆、大枣洗净放入锅内,加水适量煮至烂熟,调味。

饮汤食枸杞子、红枣、黑豆。

每日1次,连服15~30日。

功效:滋阴补血,活血祛寒。

适用于产后缺铁性贫血。

归姜山药羊肉汤

原料:当归、生姜各15克,羊肉250克,山药30克。

做法:羊肉洗净切块,当归用纱布包好,连同山药、姜片放砂锅内,加水适量共炖汤,烂熟后放调味品。

饮汤食肉。

每周3~4次,连服4周。

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