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脂肪是婴儿热能的重要来源，婴儿脑发育与脂类有密切关系，脑重（除去水分）的50％～60％是脂肪，其中的50％必须由食物提供。
所以，乳母膳食中需要有适量的脂肪，且动物、植物性脂肪应适当搭配。
但脂肪供能以不超过总热能的13为宜。
4．无机盐
钙：乳母的钙需要量为母体钙平衡的维持量与乳汁分泌所需钙量之和。
如膳食中钙不足，母体骨骼中的钙将被动用，乳母可因缺钙而患骨质软化症，出现腰酸腿痛等症状。
为保证乳汁中钙含量的稳定及母体的钙平衡，乳母钙供给量应增加。
我国推荐的乳母钙供给量为每日1500毫克。
乳母应注意多选用含钙量丰富的食物。
此外，还要注意补充维生素D（多晒太阳或服鱼肝油等），以促进钙的吸收。
铁：人乳中铁含量很低，增加乳母的铁摄入量可使乳母血清铁水平升高，但其对乳汁中铁含量的影响却并不明显。
由于母亲分娩时失血损失了较多的铁，为防止乳母贫血，应注意铁的补充，膳食中应多供应富含铁的食物。
我国推荐的乳母铁供应量为每日28毫克。
锌：锌与婴儿生长发育及增强免疫功能等关系密切，锌还能提高乳母对蛋白质的吸收利用。
我国推荐的锌供给量为每日20毫克。
碘：乳母的热能消耗增加，故碘的摄入量也应随之增加。
乳汁中碘含量高于母体血浆中的浓度，乳母摄入的碘可立即出现在母乳中。
我国营养学会建议，乳母碘的供给量应在正常碘供给量基础上每天增加50微克，即每日供给200微克。
5．维生素
脂溶性维生素：我国人民膳食中维生素A一般供应不足，故乳母应注意多选用含维生素A丰富的食物。
维生素D几乎完全不通过乳腺，故乳汁中维生素D含量很低，婴儿必须多晒太阳或补充鱼肝油或其他维生素D制剂，方能满足生长需要。
所以，乳母仍应注意维生素D的供给，以帮助膳食中钙的吸收。
维生素E有促进乳汁分泌的作用，乳母应适当增加供给。
水溶性维生素：水溶性维生素能通过乳汁分泌，且多能自动调节在乳汁中的浓度。
维生素B是乳母膳食中很重要的一种维生素，能促进食欲和乳汁分泌，如乳母膳食中缺乏维生素B，则会引起婴儿脚气病，故应特别注意乳母维生素B的供给。
乳母每日膳食维生素C的供给量也应增加40毫克，我国推荐的乳母每日维生素C的供给量为100毫克。
6．水分
乳母每日摄入的水量与乳汁分泌量有密切关系。
乳母摄入水分不足时，可使乳汁分泌量减少，故乳母每天应多喝水，还应多吃流质食物，如肉汤、鸡汤、骨头汤、各种粥等，以补充乳汁中的水分。
5．产妇合理安排饮食应注意什么
产妇饮食是家里人高度注意的事，但营养过剩或食谱单调，营养成分比例不当，均得不到预期的效果。
为了使产妇饮食安排得科学、合理，请留心以下几点。
（1）产妇肠胃消化能力差，食欲尚未恢复，故产后头几天的饮食应以半流食、软饭为主，加工也要精细。
可选用稀粥、汤面、馄饨、面包、牛奶、豆浆等，动物蛋白以鸡蛋、瘦肉、鱼、鸡为好。
除了三顿饭，可以在下午和晚间各加餐一次。
（2）鸡汤、鱼汤、排骨汤便于下奶，但要把汤内浮油除去，以免进食过多脂肪而使乳汁内脂肪含量增加，导致婴儿腹泻。
在下奶前不要喝过多汤水，以防奶胀，乳管通畅后则可以不限制。
（3）孕期就有缺钙、贫血以及分娩时出血多的产妇，除了要吃含钙、铁多的食物如牛奶、猪肝、鸡血、青菜、豆制品外，还要继续服用鱼肝油丸、钙片、铁剂。
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