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厨子的手艺一般般，做出来的饭菜只能够填饱肚子，比沈千户做的就好上那么一点点，毕竟厨子是从杂务营退下来的，退下来前就给沈千户打了五六年下手。
大师傅的手艺如何，就知道了嘛。
自从杨久接管府中事务，改大厨房为食堂后，大师傅开始有了钻研和危机意识，就怕自己做的不好吃，杨公子一气之下就把自己给撤了。
丢了差事不说，还丢面子，那滋味，光是想想就让身高七尺的汉子涨红了脸，咱丢不起这个人啊！
大师傅姓黄，在家时爹妈浑叫的名字早就于多年的行伍生活中丢了，大家都喊他的绰号黄铲子，因为他在杂务营的时候用铲子烧饭、用铲子打仗，铲子就是他的武器。
“市面上的鸡爪子都在我这儿呢，外头又不吃，我就红烧了给大家伙儿做个肉菜。”
黄铲子给杨久看整盆的鸡脚，已经洗了两边，上面的硬皮和指甲都给去了，“我做的简单，就是红烧，放多水的闷，水收干了鸡爪子也熟透了，吃起来烂乎乎的，肉一抿就掉，吃着爽快。”
王府采买秉持着不与民争利、不为民添麻烦的作风，一贯买的都是市面上能买到的东西，且不会王府大量采购就让百姓吃不到了，毕竟幽州物资不发达，每天市面上有个什么都有个定数。
自从牧鸡的变多，市面上鸡肉、鸡蛋的价格下降，寻常百姓偶尔也能够买些回去尝尝肉味。
杨久给那些放出去从事售卖的小贩说过，可以把鸡杀了，处理一番、分成不同部位来卖，就和猪肉一样，整鸡昂贵，可不是谁家都能够一次性消费得起。
有了这么一茬，肉多的地方自然就卖得快，肉少的部位就滞销了，便成了王府和军中的肉食。
杂碎做好了，味道可一点都不差！
有一个红烧鸡爪，可不够，杨久问：“还有什么？”
“按照公子说的，在板子上写着呢。”
黄铲子给杨久展示自己的得意之作，“每顿有啥菜我都亲自写上去，保管让来吃饭的看清楚、看明白。”
来食堂吃饭的是幕僚、各处管事，识字率高。
杨久看到板子上写的内容忍不住笑了，她竖起了大拇指，“做的很好，你添一个，我给大家做个爆炒鸡杂。”
“公子，那个不咋好吃。”
黄铲子说。
“黄铲子，你是不信公子吗，公子做的一定好吃！”
小乙对杨久的手艺有着盲从地自信。
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