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随着生活水平的不断提高，我们的餐桌上的菜肴也越来越丰富。
但是现实生活中，人们对营养与健康的认识还不全面，甚至存在很大的偏见，同时也由于各地的经济发展水平不同，使得在某些地区出现多种营养缺乏症甚至严重的营养不良：如缺铁性贫血、佝偻病、维生素A缺乏、维生素B1缺乏、维生素B2缺乏、碘缺乏病等。
一些地区又存在营养素摄入过多或失调有关的所谓“文明病”
、“富贵病”
：如肥胖症、心脑血管病、糖尿病等。
甚至癌症的发生也与不合理的饮食习惯、营养不均有密切的关系。
现代人的膳食不合理更多地表现为营养过剩的问题，如摄取热量过多，脂肪、胆固醇、糖过高，相应摄入的膳食纤维少，同时运动少、消耗少。
可见，“病从口入”
不仅仅指饮食的不卫生引起的食物中毒或某些传染病，还包括饮食营养不当对人体造成的各种疾病。
因此，我们应养成良好的饮食习惯，保持愉快健康的身体。
日常食物大体分为粮食类、肉类、豆类、蔬菜类、水果类。
粮食类为主食；肉、豆、蔬菜类为副食；水果为佐食。
主食富含糖类和蛋白质，也有少量维生素，主食要注意粗粮与细粮的搭配。
副食富含蛋白质和脂肪，也有一定量的维生素，是人体蛋白质的主要来源。
豆类脂肪优于肉类脂肪。
副食注意荤菜与素菜相搭配，避免同一类食品的重复搭配。
营养学家推荐下列五组食品，即粮食类、肉蛋类、奶制品、豆制品、蔬菜水果类。
早餐应吃一些营养价值高、少而精的食品，因一夜的休眠已基本耗完晚餐的进食，早上起床不久胃肠兴奋度不高，要满足上午的工作学习，早餐必须量少质优。
一份合理的早餐应用干有稀，有主食又有副食。
除主食外，最好配一两种高蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶等。
现实生活中不少人早餐随便，甚至不吃早餐，这是违背生理需要的。
午饭具有承上启下的作用，既要补偿早餐吃得少、上午运动量大、消耗多可能出现的营养负债，又要为下午的活动之需储备能量，因而饮食的品质要高、量也要相对足。
午餐主食分量要大些，副食花样
要多些。
最好午后吃一次水果。
晚饭进食要适当少些，因为晚上活动量小，若进食过饱影响睡眠，另一方面会造成营养过剩。
晚餐不能食后就睡。
正如古人所说“饱食即卧，乃生百病。”
饮食有节，包括进食的时间、数量、品种、速度都要有所讲究。
一日三餐要有固定的进食时间。
两餐间以间隔５－６小时为宜。
早饭最好安排在７点左右，中餐以12点为宜，晚餐宜在下午６点左右。
现实生活中有的人进食毫无时间观念，或零食不离口，长此以往，会使消化器官受到损害。
每次进食的量应适中，不偏食，进食时不暴饮暴食。
合理科学的加工与烹调可大大减少食品中营养的损失。
日常购粮不可一味追求精米、精面。
淘米应尽量减少淘洗次数，一般不宜超过３次，更不要用力搓洗。
但对有轻度霉变而又不忍丢弃的粮食则应例外。
淘米时也不可用开水烫洗，加热会使部分维生素遭到破坏。
米饭宜原汤蒸饭或焖饭，即使吃捞饭也要把米汤充分利用起来。
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