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其实，便当菜不可以有水分，要加一点油盐调味，才能增加饭食的美味。
以下是我的“便当十菜”
内容：
一、梅干菜卤魔芋
二、油面筋卤烂黄豆
三、榨菜炒香菇
四、面筋炒生姜丝
五、四季豆炒橄榄菜
六、黄豆炒香菇
七、芹菜炒豆干
八、雪里红炒百叶
九、豆包炒萝卜干
十、茭白笋炒干百叶
十一、卤烤麸
十二、凉粉拌小黄瓜
由我设计的便当十菜（萧碧霞师姑提供）
上面列出十几道菜提供参考，其实，每个便当只要有个五六道，就可以算是上等的便当了。
我除了推动“滴水坊”
简食、“便当十菜”
之外，又在台北道场设立“腊八粥——以粥代茶”
与大家结缘。
台北道场自从一九九四年初开光启用到现在，每天都会煮上好几桶的腊八粥（平安粥），供应各界解渴解饥。
另外，我在佛光山檀信楼也推动腊八粥免费结缘，但是游客信徒走到那里，看到不要钱，他也不好意思去吃，真是好事难为。
要钱也不好，不要钱也困难，究竟怎样才适中呢？
除了以腊八粥结缘，我想起过去佛教在中国，每年到了腊月初八佛陀成道日，寺庙里都会准备腊八粥和十方大众结缘。
等于现在基督教每逢圣诞节，都会挂灯结彩一样，结合民间来推动信仰。
现在，听说大陆各个寺院又纷纷恢复在佛陀成道日，煮腊八粥来与大众结缘，这真是令人欢喜的好事。
除了推动腊八粥，我也主张每个家庭的青年夫妇，或是出家的沙弥、比丘、比丘尼都要能煮出十道不同的面食来。
如果有朋友、同好来，煮一碗面请他，我想，这就是最干脆、最简单的请客了。
有时候一碗面，比一桌素斋还要让人吃得心安理得。
这十道面食的内容，我也提供意见如下：
一、番茄面
二、胡椒面
三、佛光面
四、豆皮汤面
五、茨菇面
六、丝瓜面
七、凉拌面
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