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不过，岳父却是说道:“我知道这道菜，是鲁省那边的招牌菜，名气确实很大。
不过，我还从来没吃过。
小落会做吗?”
李落笑道:“知道怎么做，但从来没做过。
今天是第一次做。”
岳父道:“知道怎么做就行。
以你的厨艺，做出来肯定没有问题。
小落，原来除了川菜和我们浙菜之外，鲁菜你也同样会做。”
李落再笑道:“也是一边做，一边学。
只能说，希望会好吃。
聊了一阵后，开始洗猪下水了。
这玩意儿很不好洗干净，因为全是肠油、黏液、污物等东西。
需要用盐和醋反复搓擦，还要将内外翻，接着又继续搓擦。
洗起来费时费力。
不过，为了美食，再不好洗也要洗。
洗了好久之后，总算是洗干净了。
接下来可以正式开整了。
整整10斤，全部一起做的话，太多了。
留一半好了。
明天做火爆肥肠吃。
做九转大肠的第一步。
套肠!
也就是将一截大肠套成很多层。
李落开始操作。
拿起一截大肠，选择一头翻面，然后把剩下的大肠往里套。
一边套，一边灌水，再一边，这样更容易套进去。
套完一次后，再从底端翻过来再套一次。
连续套两次之后，大肠的长度只有原来的四分之一了。
这样就可以了。
继续套下一截大肠。
凌清雪在旁边看了一阵后，感觉好像还挺好玩。
于是也拿起一截大肠开始套。
还真是挺好玩的。
“老公，这道菜之所以叫做九转大肠，是不是就是因为它要这样反复套?”
凌清雪一边操作一边问道。
李落摇头，“应该不是。
真正的原因应该是说这道菜非常美味，吃了之后就感觉像是吃了九转仙丹一样，又以猪大肠为主食材，所以取名‘九转大肠’。”
是这样吗?
凌清雪又道:“那对于它的味道我更期待了!”
李落笑道:“等会儿就能够吃到了。”
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