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十二月二十四，安湄让周全在寨子门口立了一块牌子，上面写着“招厨工、跑堂、杂役，管吃管住，月钱一两”
。
牌子立出去不到半天，就来了五六个人，都是附近村子里的，有男有女，年纪都不大，手脚看着也利索。
安湄挑了三个，两个帮厨，一个跑堂。
十二月二十五，酒楼开始动工。
安湄让周全带人把寨子门口的空地平整出来，用木头搭了一间敞亮的屋子，朝南开了几扇大窗，屋里摆了八张桌子，每张桌子配四把椅子。
灶房搭在旁边，跟主屋隔开，免得油烟呛到客人。
白芷在灶房里把后山的药材和寻常食材搭配起来，试了几道菜——当归炖鸡、黄精蒸鱼、枸杞猪骨汤、灵芝炒蛋。
沈芸初在旁边打下手，学得很快。
十二月二十六，酒楼还没开张，已经有客商上门问了。
一个从北边来的皮货商人路过寨子，看见门口在装修，停下来问了问，说是做药膳的，商人说：“药膳？我走南闯北这么多年，还没吃过药膳。
等开张了，我一定来试试。”
十二月二十八，安湄去镇上买了一匹青布，做了一面酒幌子，上面用白漆写了几个字——“山居药膳”
。
挂在酒楼门口，风一吹，青布飘飘摇摇的，远远就能看见。
正月初二，安湄去后山又转了一圈，发现了一棵很大的野茶树，叶子嫩绿，长在向阳的山坡上。
她摘了一把叶子回来，让白芷试着炒了炒，炒出来的茶有一股淡淡的花香。
安湄说：“这茶不错，可以放在酒楼里卖。”
白芷说：“这茶叫什么名字？”
安湄想了想，说：“叫‘山居茶’吧，配药膳正好。”
正月初三，安湄又去了一趟镇上，进了几口新铁锅和一批碗碟，又买了两坛好酒，准备在药膳之外也卖些寻常酒菜。
周全说：“药膳加酒，是不是不搭？”
安湄说：“有人吃饭喝酒，有人吃药膳养生。
各取所需。”
正月初四，安湄让陈铁山去后山砍了一捆竹子，在酒楼外面搭了一个竹棚，棚下放了几把竹椅，供客人等位或者歇脚。
陈铁山干活很利索，半天就搭好了。
安湄说：“你就在寨子里住下吧，帮我看着酒楼。”
正月初六，周全在镇上贴了几张告示，又在下山的路口立了一块指路牌。
往来的客商看见指路牌，都在打听这是什么地方。
周全跟他们说是做药膳的，有养气补血的药丸卖，也有人吃饭住宿，不少人当场就记下了。
周全在门口把酒幌子重新挂了一遍，风一吹，青布飘飘摇摇的，正好迎着南边的路。
正月初八，酒楼开张了。
安湄站在酒楼门口，看着那面写着“山居药膳”
的酒幌子在晨风中展开，青布白字，干净利落。
第一批客人是几个从北边来的皮货商，他们要了一锅当归炖鸡和两壶山居茶，赞不绝口。
她转身回到大堂，给客人添了一壶茶，推开了窗户，让风吹进来，带着后山松木和草叶的气息。
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