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这汤滋养臟腑却不显补益之燥，正合黛玉孝期需清淡、体弱需温补的情理。
张老夫人深知其性，特地命小厨房以隔水之法煨足了三个时辰，撇尽每一滴浮沫，方得了这一盅至清至纯的汤中精华。
林淡目光扫过那盅鱼汤，又看了看桌上精心布置的其他菜餚，心中瞭然，祖母这份拳拳爱意，尽在这一羹一饭之间。
紧邻鱼汤的，是一道翡翠虾茸酿笋尖，盛在碧玉雕花盘中，翠色慾滴。
乃是取春日窖藏、犹带山野清气的嫩笋尖，只留最前端寸许娇嫩部分，用银质小刀极精细地掏空內里，却丝毫未损其挺秀外形。
內中酿入的馅料更是考究：上好的青虾剥壳取肉，以刀背反覆捶打，直至化作一汪细腻如脂的虾茸；再掺入极少量鲜嫩的鸡脯子肉蓉提鲜增嫩，拌入剁得细碎如珠的荸薺末和新鲜豌豆捣成的碧绿细泥，反覆搅打上劲。
那虾茸便呈现出春水初生般的青碧之色，间杂著荸薺的脆白与豌豆的嫩绿，故名“翡翠”
。
上笼屉以文火徐徐蒸透，虾茸凝脂如玉，笋尖依旧保持著脆生生的口感。
淋上的芡汁薄如蝉翼，清亮透明，仅用上等口蘑吊出的素高汤略略勾过，再点上几滴初榨的芝麻香油提香。
此菜入口，鲜爽脆嫩，清雅绝伦，不见荤腥之形，却得至味其中，滋补之功蕴於无形。
再看那道雪霞羹，盛在粉彩缠枝莲纹碗中，色泽素净雅致，意境悠远。
主料是江南点得极嫩的南豆腐，如凝脂白玉，先用银匙细细碾碎，再过细密的罗筛滤去粗渣，只留最细腻柔滑的豆浆。
以极清的素汤徐徐煨煮，调入极细的薑汁祛除豆腥。
待浆水温热將沸未沸之际，投入发好、网眼如纱、洁白无瑕的竹蓀，其形宛如玉版袈裟浮沉於云海。
羹將成时，撒入一小撮用鲜红枸杞捣成的细蓉，那点点胭脂红意落入玉白的羹中，霎时如雪地落梅，又似天边霞影，故而美其名曰“雪霞”
。
羹体柔滑如缎，豆香清幽雋永，竹蓀脆嫩爽口，枸杞微甜回甘，最是温润养胃，益气生津的佳品。
此外尚有糟香茭白：糟香清雅，茭白脆嫩爽口，极是开胃却不夺主菜之味；鸡油拌马兰：马兰头焯水与初榨的鸡油拌匀，取其山野清香与质朴风味。
火腿汁煨鲜菌：令鲜菌菇，以金华火腿上方蒸出的清冽原汁慢煨，直至菌鲜与火腿的醇厚韵味交融无间，只见清雅本色，不见丝毫油腻。
黛玉虽已出了热孝，但守孝期间若大食荤腥终归不妥。
张老夫人心思细密，命厨房做的这一席，既能悄悄为黛玉补养因哀伤和旅途劳顿而亏虚的身子，又避开了大荤大肉，吃起来既合礼数，又无甚忌讳。
一顿饭吃得和乐融融，温情脉脉。
撤下碗碟后，张老夫人又慈祥地嘱咐道：“小厨房还煨著秋梨莲心羹，这羹性平温和，你俩睡前半个时辰用了也无妨，只暖暖的，润一润喉肺，夜里睡得也安稳些。”
林淡与黛玉闻言，皆是心头一暖，乖巧点头。
少顷，甜白釉荷叶形小碗奉上。
碗中盛著半凝的玉色羹汤，细看之下，羹中饱满莹白的莲子颗颗分明，新剥的湘莲，苦心尽去，配以去皮削块的秋梨，燉得半透。
这羹的甜味並非来自冰糖，而是取去岁收的枇杷花蜜，並秋梨膏调和而成，羹面上浮著的几片薄如蝉翼的鲜百合瓣。
此羹润肺寧心，生津止渴，於舟车劳顿后最有益处。
在自家府邸的床榻上安歇了一夜，林淡方觉连日奔波的倦意尽消，神清气爽。
以他现下的官阶，尚不够资格入朝面圣。
用罢早饭，整肃好官服，正待前往府衙理事，忽闻下人来报，声音带著几分急促：“老爷，御前的夏公公前来传旨！”
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