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“这是什么原因呢？如果脚气病是病菌引起的，为什么并没有迸一步传染呢？”
艾克曼感到非常好奇。
为了证实脚气病是否具有传染性，艾克曼把从病鸡胃中取得的食物，喂给正常鸡吃。
照理如果脚气病的病原是细菌的话，那么被喂的鸡一定也会得脚气病，可结果并非如此。
显然，脚气病的病原是细菌的说法是站不住脚的。
一天，艾克曼偶然听见几个“老病号”
议论：
“原来那个实验室喂鸡的雇员好久没来了”
“是啊！
用白花花的精米饭喂鸡真可惜。”
“喂鸡？”
艾克曼连忙上前打听这件事的始末。
“老病号”
告诉艾克曼：以前那个雇员每天都要到医院来拣剩的精米饭。
艾克曼想：这也许与脚气病还有关。
他立即找到那个雇员，询问他原来饲喂鸡的食物是什么。
那个雇员以为自已用医院剩精米饭喂鸡的事已暴露，只好低头承认。
艾克曼又找到换的那个新雇员，憨厚的新雇员告诉他：“我都是用实验室里发的饲料喂鸡。”
“莫非鸡脚气病与饲料有关？”
艾克曼跑了许多监狱，调查结果表明：吃糙米的囚犯中每l万名只有1名脚气病患者。
于是他将小鸡分成两组，一组喂精白米饭，另一组饲喂糙米，结果三四周后，前者得了脚气病，后者却安然无恙。
他又用糙米饲喂患有脚气病的小鸡，结果过一段时间，小鸡恢复了健康。
他让患有脚气病的人吃糙米、喝米糠水，结果病人很快就康复了。
由此艾克曼断定糙米的米皮里含有一种可以防治脚气病的物质。
后来，几位科学家在艾克曼等人的实验基础上，采取了一种独特的提取方法，从米糠中成功地提取到一种晶体物质。
这种物质含氮，为碱性，属于胺类。
因此，芬克把它称为“生命胺”
。
这就是艾克曼所说的可以防治脚气病的物质，现在人们称它为“维生素B1”
。
讲完故事，妈妈微笑地问：“为什么实验室换了一个喂鸡的雇员后，患脚气病的鸡慢慢就能复原了呢？”
等姐弟两回答完了以后，妈妈温和地看着李珂说：“弟弟比李珂还爱问为什么呢！”
李珂听了，脸红了，她知道自己不知道的东西太多了，不知道，又不好奇，所以她的学习成绩一直都在中游。
“哎，我以后可一定要向‘小问号’学习呀！”
巧克力为什么融化了
用微波炉烹饪食物，不仅速度快，节能省电，而且还可以保持厨房的清洁。
但你可能想不到，发明微波炉的这一创意，竟然来源于一小块融化的巧克力。
故事发生在1964年，当时在美国的雷西恩公司有一位叫做珀西·史宾塞的工程师。
一次，史宾塞去参观实验室。
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