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安顿好客厅里的这一大一小，林辰转身重新走回厨房，准备进行醃萝卜的最后一步。
流理台上，那两盆切好的白萝卜块经过大半个钟头的“杀水”
，已经发生了明显的变化。
盆底积聚了大量萝卜渗出来的水分，而萝卜块本身的体积缩小了一圈，原本硬挺的质地变得有些柔软微皱。
林辰戴上崭新的一次性手套，双手伸进盆里，抓起一大把萝卜块，用力一攥。
汁水顺著指缝流进水槽。
林辰將彻底挤干水分的萝卜块放入旁边那个装好了酸甜料汁的不锈钢桶里。
分批次地反覆挤压。
只有將萝卜內部的水分儘可能地挤干，它才能像海绵一样，在接下来的醃製过程中，充分吸饱酸甜脆爽的料汁。
十几斤的萝卜块全部转移完毕后，林辰將刚才切好的薑丝、蒜片和鲜红的小米辣圈一股脑儿地倒了进去。
他双手伸进大桶，从底部往上翻拌。
白醋的酸、白糖的甜，混合著小米辣和姜蒜的辛香，隨著翻拌的动作迅速交融。
原本微皱的白萝卜块，在料汁的浸润下，表面渐渐泛起了一层晶莹的光泽。
確认每一块萝卜都裹上了料汁后，林辰扯下一段乾净的保鲜膜，將不锈钢桶的桶口严严实实地封住。
他拉开冰箱门，腾出一块空间，將桶稳稳地放了进去，关上门。
萝卜切得很小，而且经过了杀水处理，不用等太久。
在冰箱的低温环境下，冷藏一两个小时就足以入味，口感也会变得冰凉爽脆。
做完这一切，林辰洗净手，走回了客厅。
王海已经干掉了三块西瓜，正拿著纸巾擦著手。
糖糖也吃完了她那块，乖乖地跑去洗手间用香皂洗乾净了小手，又跑回爬行垫上继续折腾她的积木。
“辰哥，厨房里的事儿忙完了？”
王海看林辰坐到了单人沙发上，隨口问道。
“嗯，萝卜拌好放冰箱里了。”
林辰端起自己的水杯喝了一口。
“这天儿是真热起来了。”
王海靠在沙发背上，摸了摸肚子，“不过辰哥，你弄这免费的配菜，大家肯定高兴。
咱们现在的炒饭回头客多，这小菜一上，明天生意肯定错不了。”
“生意好坏顺其自然。”
林辰开口道，“买卖做久了，靠的是人家觉得你的东西实在，吃得舒坦。
夏天胃口差，一份清口的小菜能让人吃得痛快点，这才是长久之道。”
“这倒也是。”
王海深点点头，“做餐饮就得注重这些细节。”
两人在客厅里有一搭没一搭地聊著天，话题从明天的备货量，聊到下周早市食材的价格。
糖糖则在一旁安安静静地搭著她的积木，偶尔会拿著一块拼好的形状，举起来给林辰和王海展示一下。
时间在閒聊中悄然流逝，不知不觉一个多小时过去了。
墙上的掛钟指向了下午三点半。
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