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不仅可以食用，而且还是一味中药，有健脾胃、助消化、养肺润燥、泽顏面色、去肝火的功效。
“二叔，二叔，我也要吃。”
江永福也跑过来嚷嚷。
江大海哈哈笑道：“都吃，不会少你那一份。”
“大海別惯著他们！”
王桂花回来了，手里提著马灯。
江大海侧身问道：“柳寡妇起来了？”
“起来了，睡得可真死，我喊五六声她才醒。”
王桂花笑吟吟道。
刚说几句话，杀猪匠王金福到了，背著背篓，提著篮子，拿著手电筒。
杀猪匠杀猪並不收钱，社员常以猪鬃抵费，那背篓就是装猪鬃的。
“大弘，先杀哪家的？”
王金福没有废话，“今儿要赶紧，我下午还有事。”
江大弘回道：“先杀大海家的猪，然后柳寡妇家，接著李富贵家、赵锋家。”
“行，大海水烧开没有？”
王金福把篮子放到街沿上，边卸背篓边问。
灶前的林小芳大声回道：“差不多开了。”
说话的工夫，李富贵和赵锋的人也一起到了，每家过来三个壮劳力。
加上江大弘和江大海，八个壮劳力，別说拖猪，就算把猪抬起来也轻而易举。
“好！
那就別耽搁了，开干！”
王金福大声吆喝一声，从篮子里取出杀猪刀，走到门板前候著。
换作以往，杀猪前还需要祭猪圈和敬神。
主人家会在猪圈旁点香、烧纸钱、作揖，感谢“猪神”
保佑，並祈求来年继续六畜兴旺。
如今不讲迷信，这规矩就免了。
江大海拿了包早备好的捲菸，给每人递了一根，然后在前面带路，往猪圈走去。
王桂花取了火把照亮，江雪梅则拿了木盆候著，等会儿要接猪血。
猪圈有个木头做的小门，江大海打开门，径直走进猪圈。
两头猪睡得很香，一点儿也没察觉生命就快结束。
江大海和江大弘走到一头猪前，一人拧著一只耳朵。
跟进来的李富贵则双眼一瞪，刷地扯住猪尾巴。
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