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接着是宫保鸡丁的准备工作。
陈阳选用鸡腿肉切成均匀的丁，先过油锁住水分。
然后花生米炸得金黄酥脆，干辣椒和花椒在热油中爆香，整个厨房顿时香气四溢。
最令人惊叹的是红烧狮子头的制作。
陈阳将五花肉细细剁成肉糜，加入荸荠碎、姜末和调料，顺时针搅拌上劲。
他双手沾水，将肉馅团成拳头大小的丸子，轻轻放入油锅中定型，然后转入砂锅，加入高汤慢炖。
“哎呦喂，这手艺”
刘岚小声对马华说：“我怎么感觉比你师傅还专业？”
马华偷偷看一眼傻柱，然后对刘岚点点头。
十一点半时，孙主任匆匆跑来：“领导们都入座了，快上菜！”
马华和刘岚赶紧帮忙端菜。
先上的是四道凉菜。
酱牛肉切片薄如蝉翼，纹理分明。
德州扒鸡肉质鲜嫩，皮色金黄。
水晶肴肉晶莹剔透，层次分明。
珊瑚白菜红白相间，酸甜适口。
冶金工业部的领导们刚尝第一口，就纷纷露出惊讶的表情。
一位戴着眼镜的领导推了推眼镜，赞叹道：“这酱牛肉，我尝着比京城老字号的还要地道！”
另一位领导品尝着水晶肴肉夸赞说：“嫩滑爽口，入口即化啊，你们都尝尝，这做得太好吃了！”
于是众人纷纷品尝。
随后热菜陆续上桌。
红烧鲤鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩入味；宫保鸡丁香辣适中，鸡肉滑嫩多汁；红烧狮子头肥而不腻，软糯鲜香；爆炒腰花脆嫩爽口，毫无腥味。
“这”
李怀德尝了一口爆炒腰花，眼睛瞪得溜圆。
他什么都没说，但心里乐开了花。
自己真的是慧眼识珠，捡到宝了啊！
杨厂长内心十分喜悦，点评道：“这里面不光有鲁菜，还有淮扬菜，基本算兼顾了大家的口味啊！”
席间，一位头发花白的领导品尝了一个狮子头后，突然放下筷子：“这红烧狮子头太地道了！
请做菜的师傅过来一下，我要见见他！”
陈阳被叫到餐厅后，那位领导激动地站起身：“小伙子，我祖籍扬州，这狮子头让我尝到了家乡的味道！
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