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但无论如何，既然有游资炒作就有囤积居奇，方式大同小异。
发展到今天，庞大的游资介入炒作农产品必须大量囤积，连过去一般用来存放苹果、鸭梨、水蜜桃的冷风库、气调库，也通通被挪用到储存大蒜、绿豆、黑豆、薏仁、玉米等上来了，数量动辄就是几百上千吨，没有庞大的仓储容量简直不可想象。
除了主动囤积居奇外，还有被迫囤积居奇的。
但由于都是囤积的“奇”
，所以无论是主动还是被动都能从中大赚一笔。
在山东省莱芜市陈徐村有一位村民，他经营着好几个中小型冷库，冷藏大蒜的容量在几千吨左右，客户主要是当地的大蒜种植大户和流通环节的收购者。
2008年前后大蒜价格行情跌到最低点，最便宜的时候只有每斤几分钱，大蒜的价值还不够支付冷库保管费用，所以无奈之下客户只好选择用库存的大蒜来抵交冷库费用。
就这样，他在2008年“抄底”
到了上万吨大蒜。
可是谁也不知道时来运转，仅仅到了2009年大蒜行情就迅速回升，每斤收购价从原来的几分钱上涨到了几元钱，他赶快把手中储存的上万吨大蒜全部售出，很快就获利近百倍 3。
那么，有没有炒家不囤积居奇呢？有可能。
这大致有两种情况：一是资金实力不够，二是“良心发现”
，其中以前者占大多数。
在北京新发地农产品批发市场，一位来自大蒜之乡山东省金乡县的经销商说，金乡囤蒜炒蒜的人很多，既有本地人也有外地人，2009年有人一年就赚了1000多万元。
当问到他为什么不也囤积一些大蒜炒作炒作时，他说，有的人能够囤积几百万斤，但他没这么多资金，也没有冷库储藏 4。
言外之意是说，他不具备这样的实力；如果有这样的实力，也一定是会加入炒蒜大军的。
这很符合正常人的逻辑。
2 囤积居奇又会助长炒作
商品炒作需要囤积居奇，囤积居奇又必然会助长价格上涨。
2009年绿豆种植面积的减少和2010年绿豆主产区干旱，既是游资炒作的最佳题材，也是价格上涨的直接因素，两者相辅相成，共同推高绿豆价格，被游资用来囤积居奇、控制市场。
游资囤积居奇后首先联手做市，然后再做一个华丽转身，少数能够操纵农产品价格的商家就赚了个盆满钵满了。
而这时候各路商家能否正确判断行情、紧跟游资主力走，就成为能否获取暴利的关键。
另外一个问题是，游资喜欢囤积农产品，小宗农产品还特别适合于囤积居奇。
究其原因在于，它们与大宗农产品相比，产量并不大，用相对少的资金就可以炒作起来。
当几家游资觉得差不多能够垄断国内市场时，就有了推高市场价格的内在需求和足够动力，换句话说，这时候它们就有力量呼风唤雨了。
在武汉，2010年5月13日记者在南昌贤士湖农贸市场一家粮油店看到，该店的绿豆销售价格为每斤12元。
胡老板介绍说，2009年1斤绿豆的价格大约只有3.5元，2010年春节前大约为6元，4月份也只有7元，没想到短短一个月内就又上涨了一倍。
她说，她从事这行业10多年了，还从来没有卖过这样的“天价绿豆”
5。
在江西省南昌市，价格部门的监控数据能更好地证明这一点：
江西省价格鉴定监测管理局（2010年）5月10日监测显示，从南昌部分大超市和大型农贸市场价格监测情况来看，每斤精选一级绿豆零售价格去年5月为3.30元，今年2月为5.00元，5月1日则涨至9.20元，7日高达12.90元；今年5月7日与去年同期相比价格上涨290%。
其实，不仅仅是绿豆，其他杂粮如糯米、黑豆、红豆、薏米的价格在江西市场上也普遍上涨很多。
例如，糯米的销售价格就比上年同期上涨70%多。
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