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说得更明白一点就是，要看游资在炒作农产品时想怎么通过调节市场流通的农产品数量来调节价格高低，从而最终实现它们盈利目标的最大化。
从2010年的情况看，许多新的大蒜、绿豆还没到收获季节，就已经被游资炒家提前预订一空。
更不用说在这个过程中，这些炒家不断利用信息陷阱、集体喊涨等炒作手段来扮演幕后推手。
绝大多数消费者包括专家在内，都很难分辨它们的蛊惑，一不小心就会上当受骗。
所以说这时候的农产品价格主要是受炒作支配，供应量大小则被降低到了一个比较次要的位置。
尤其是有报道说，至少有1万亿元游资在对我国农产品实施“成本狙击”
和“价格催涨”
，你就更不能小看了这些游资背后具有丰富实战经验的国际炒家巨头。
它们的目的可能不是简单地仅仅想“赚几个钱”
，很可能是别有用心——最终实现对我国相关产业链的终极控制！
2 优哉游哉，游资可以随叫随到
游资一贯以来就是凶猛的，绝不会像有些人想象的那么温情脉脉、小鸟依人。
如果有人以为游资只会盯着黄金、房地产进行炒作，看不起这些“芝麻、绿豆”
大的农产品，就太小看资本的逐利性了。
革命导师卡尔·马克思（Karl Marx，1818—1883）在《资本论》一书中，引用英国工会活动家、评论家托·约·邓宁（Thomas Joseph Dunning，1799—1873）的话，一针见血地指出了这一点。
他说：
资本害怕没有利润或利润太少，就像自然界害怕真空一样，一旦有适当的利润，资本就胆大起来。
如果有10%的利润，它就保证到处被使用；有20%的利润，它就活跃起来；有50%的利润，它就铤而走险；为了100%的利润，它就敢践踏一切人间法律；有300%的利润，它就敢犯任何罪行，甚至冒绞首的危险。
如果动乱和纷争能带来利润，它就会鼓动动乱和纷争 4。
现在的情形是，在这次农产品炒作中，大蒜、绿豆的价格暴涨了几十上百倍，完全超出了上述卡尔·马克思所说的“100%”
、“300%”
的范畴，所以可想而知，这些游资会以怎样的热情和胆量来投入炒作了。
更不用说，大蒜、绿豆等农产品虽然单价低，可是炒作起来基本上没什么大的风险，又没有什么门槛限制。
只要高抛低吸，把它们放在冷库里储存那么几个月，差价就会相差好多倍甚至几十倍，这是炒作其他商品望尘莫及的。
游资随时恭候，随叫随到，就是理所当然的了。
熟悉期货市场运作规律的专家张力帆认为，尤其是辣椒、普洱茶等农产品，它们没有非常规范的期货和中远期现货交易市场，海外游资特别喜欢、也非常容易掌控这样的市场 5。
例如，它们可以轻而易举地通过沃尔玛、家乐福等大型国际超市所掌控的下游销售网络，要求上游供货商增加供货量或提供供货信息，以便充分了解各种具体农产品的总体产销情况，最大限度地实现对信息的掌控，随后对销售价格实施“催涨”
。
2010年3月，专门为沃尔玛超市提供货物的经销商胡书海，就突然接到沃尔玛超市大幅度提高辣椒供货量的要求，数量比往年要多出2倍多，并罕见地提前支付了本该在4月初才支付的2010年第一季度辣椒货款。
同时“友情提醒”
说，必须在4月末之前给予答复，如果届时没有明确答复确保收购数量，有可能会被取消供货商资格 6。
从这一点上看，深圳市平石资产管理公司亚太市场负责人张天运认为，2009年的大蒜涨价风潮根源就在于海外资金炒作。
例如，与生产抗流感药物“达菲”
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