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第一章
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版权信息
书名：化工原理实验
作者：程振平，赵宜江
出版社：南京大学出版社
出版时间：2017-06
ISBN：9787305185885
编委会
总主编 孙尔康（南京大学） 张剑荣（南京大学）
副总主编 （按姓氏笔画排序）
朱秀林（苏州大学） 朱红军（南京工业大学）
孙岳明（东南大学） 刘勇健（苏州科技大学）
何建平（南京航空航天大学） 金叶玲（淮阴工学院）
周亚红（江苏警官学院） 柳闽生（南京晓庄学院）
倪良（江苏大学） 徐继明（淮阴师范学院）
徐建强（南京信息工程大学） 袁荣鑫（常熟理工学院）
曹健（盐城师范学院）
编委 （按姓氏笔画排序）
马全红 卞国庆 王玲 王松君
王秀玲 白同春 史达清 汤莉莉
庄虹 李巧云 李健秀 何娉婷
陈国松 陈昌云 沈彬 杨冬亚
邱凤仙 张强华 张文莉 吴莹
郎建平 周建峰 周少红 赵宜江
赵登山 陶建清 郭玲香 钱运华
黄志斌 彭秉成 程振平 程晓春
路建美 鲜华 薛蒙伟
序
化学是一门实验性很强的科学，在高等学校化学专业和应用化学专业的教学中，实验教学占有十分重要的地位。
就学时而言，教育部化学专业指导委员会提出的参考学时数为每门实验课的学时与相对应的理论课学时之比，即为（1. 1～1.2）∶1，并要求化学实验课独立设课。
已故著名化学教育家戴安邦教授身前曾指出：“全面的化学教育要求化学教学不仅传授化学知识和技术，更训练科学方法和思维，还培养科学品德和精神。”
化学实验室是实施全面化学教育最有效的场所，因为化学实验教学不仅可以培养学生的动手能力，而且也是培养学生严谨的科学态度、严密科学的逻辑思维方法和实事求是的优良品德的最有效形式；同时也是培养学生创新意识、创新精神和创新能力的重要环节。
为推动高等学校加强学生实践能力和创新能力的培养，加快实验教学改革和实验室建设，促进优质资源整合和共享，提升办学水平和教育质量，教育部已于2005年在高等学校实验教学中心建设的基础上启动建设一批国家实验教学示范中心。
通过建设实验教学示范中心，达到的建设目标是：树立以学生为本，知识、能力、素质全面协调发展的教育理念和以能力培养为核心的实验教学观念，建立有利于培养学生实践能力和创新能力的实验教学体系，建设满足现代实验教学需要的高素质实验教学队伍，建设仪器设备先进、资源共享、开放服务的实验教学环境，建立现代化的高效运行的管理机制，全面提高实验教学水平。
为全国高等学校实验教学改革提供示范经验，带动高等学校实验室的建设和发展。
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