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，切片，用水冲洗，没血水渗出就好了。
猪蹄把表面清洗干净，入锅去腥，然后剁块，不难处理。
厨房有三口大锅，三个灶台，其中一个烧着热水。
顾苒处理好猪心猪肝，把猪蹄清理干净，剁块，过水煮出浮沫，小火慢慢炖着。
“姑娘，公子让奴婢来帮您。”
平儿来到厨房，双手紧紧放在小腹揪着，略有紧张。
顾苒想了想，“你去把水井旁边的小白菜和菌子，还有土豆洗了，然后刮刮皮。”
平儿连忙去了。
顾苒抓了一把野山椒，洗净，几根切块，放在摆好猪肝片的瓷盘里，又切了姜丝摆上，剩余备用。
然后舀出白面，加水，揉面，撒油，烙薄饼。
平儿洗完菜，就来帮她烧火。
薄饼的香味儿蹿进鼻翼，惹得人口齿生津。
平儿忍不住咽了口唾沫。
她在牙行待了七天，每天只有一顿饭一碗水，还吃不饱。
“姑娘，您烙的饼真香。”
顾苒微微一笑，“那你一会儿多吃点，吃的饱饱的。”
平儿睁大眼，仿佛听到了不可思议的事情，手差点跟着木棍一起伸进锅底。
她小心脏砰砰跳。
她真的可以吃饱吗？
顾苒把烙好的饼放在盘子里摞成一摞，手中动作不停，把新的饼放下去。
“平儿，之前忘了跟你们说，我有夫君，就是前头那位公子，你们可以唤我夫人，唤他……三爷吧。”
平儿反应很快，立马改口道：“夫人。”
顾苒弯弯眉毛。
饼烙好了，她拖过案板，刀法流畅地切土豆，很快几个土豆在她手底下就变成细丝，两根野山椒同样切丝，撒油，下锅翻炒，加醋加盐。
呛人的味道从锅里冒出来，呛的平儿两眼发红，直咳嗽。
顾苒倒是没什么感觉，前世闻习惯了。
她望平儿一眼，“你若是不适应，可以去外面缓缓。”
平儿摇摇头，愣是不出去。
又往锅底添了一把干草。
酸辣土豆丝出锅，呛人的味道终于没了。
平儿刚要松一口气，顾苒又把辣椒姜丝下了锅，这次味道更大，平儿忍了忍，最后忍不住，捂着嘴跑到院子里，猛地咳嗽几声。
顾苒把猪肝和野山椒翻炒一阵，觉得差不多了，才用盘子盛出来，将洗干净的菌子抓起一半丢到炖猪蹄的大锅里。
第57章野山椒和猪肝
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