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阿达哥很高兴,“这茶我发酵了四十五天,翻堆七次。
多一天太熟,少一天不够。”
两人边喝边聊,从普洱茶聊到茶谱。
“说的是‘竹篓发酵’吧?我们彝家古法,确实用竹篓。
竹篓透气,茶在里面慢慢转色……也就是你说的‘山野气’。”
“那‘火候’呢?”
阿达哥眯眼思考很久,忽然起身,从棚子角落翻出一个更破旧的本子。
那是他自己的笔记,用彝文和汉字混写,纸张油腻,边角卷起。
“我祖上传下来的,也有做茶的法子。
你看……”
他指着一行字:“‘杀青宜温火,忌猛。
叶软即起,不可过。
’”
陆茗心脏狂跳。
这和他记忆里陆家茶谱的某段记载,几乎吻合!
“还有这里,”
阿达哥又翻一页,“‘揉捻须顺势,不可逆叶脉。
力度三分,留三分青山气。
’”
“青山气……”
陆茗喃喃重复。
“对!”
老人眼睛发亮,“茶是山的一部分,做茶不能把山的‘气’做没了。
要留一点野性,一点……魂。”
陆茗看着那些字,看着阿达哥粗糙的手指,忽然眼眶发热。
他找到了。
那些失传模糊的记载,在这里,在这个云南深山的彝族老人这里,得到了回响。
跨越千山万水,跨越千年时光。
茶,把两条原本不相干的线,连在了一起。
下午,阿达哥带陆茗去看真正的茶马古道遗迹。
石板路,宽不过两尺,石板上深深的车辙印和马蹄印,记录着曾经的繁忙。
“我爷爷年轻时还走过马帮。”
阿达哥指着山路,“把茶饼捆好,驮在马背上,一路走到西藏,换盐巴、药材。
一趟三个月,路上死人是常事。”
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