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周老师点点头：“那就来一份，再要个咸蛋黄蒸肉饼，一碗米饭。”
过了一会，家常烧豆腐被端了上来。
酱红色的汤汁浓稠适中，包裹着色泽诱人的豆腐块，热气腾腾，香气扑鼻。
周老师没有立刻动筷，先凑近闻了闻，这才用勺子小心地舀起一块豆腐，连带些许汤汁一块送入口中。
他慢慢咀嚼着，镜片后的眼睛微微眯起，似乎在仔细分辨其中的滋味。
半晌，他放下勺子，脸上露出满意的神色，对刚好经过的苏浩泽招了招手。
“苏老板，今天这豆腐烧得真好。”
周老师笑着夸道，“豆香稳得住，经得起烧，吸了肉汁和酱味，本身的清甜回甘还在。
是过去的老做法，现在不多见了。”
苏浩泽正在巡场，闻言停下脚步，笑着欠了欠身：“周老师您是行家。
这是一位老师傅做的，就在旁边菜场，每天坚持用卤水点。”
“嗯，吃得出来。”
周老师又夹了一块，细细品味，目光似乎飘远了些，“这味道有点让我想起我母亲了。
她也是北方人。
以前家里条件不好，肉是稀罕物，但她总有办法。
买一小块肥肉膘，在铁锅里刺啦一下逼出油煸得焦黄，再用那点油渣和猪油配上酱，烧一大锅豆腐。
我们兄弟姐妹几个，能就着吃下两大碗糙米饭。
那时候觉得天底下最好吃的就是这口烧豆腐。
后来日子好了，什么肉啊鱼啊都吃过，可总觉得少了点什么。
今天这口豆腐，豆香味浓，有筋骨，吸了油汁又不腻，倒是找回几分当年的感觉。
这做豆腐的老师傅，是个实在人。”
苏浩泽认真听着。
食物最神奇的地方，就在于此。
它能跨越时间，瞬间将人带回某个被记忆温柔包裹的瞬间。
“您喜欢就好。
这手艺能让人想起家的味道，是它的福气。”
很快，又有几桌客人点了这道隐藏菜。
其中有一对中年夫妇，妻子吃了第一口就惊喜地对丈夫说：“哎，这豆腐味正！
有点像我们老家镇上那家老豆腐坊做的。
我小时候每天早上拿个搪瓷碗去打一毛钱的豆腐，那老板就用这种铜片刀，唰一下切一块，还带着纱布印儿呢。
拿回家我妈有时候用葱花酱油拌，有时候就这么烧，放点自家晒的豆酱。
有股特别的豆香气，烧得也入味。”
丈夫尝了尝也点头，对妻子笑道：“是，就是这个扎实劲儿。
你记得不？
咱俩刚结婚那会儿，租的那小房子没厨房，就用个煤球炉子在走廊做饭。
你最拿手的就是烧豆腐，还非得用这种老豆腐，说别的豆腐烧不出那味儿。
冬天一下班，冻得哆哆嗦嗦回来，楼道里全是咱家烧豆腐的香味，隔壁小孩都馋哭过。”
妻子被他说得有点不好意思，轻轻拍了他一下，眼里却漾着笑意：“可不是嘛。
那时候觉得，有口热乎的烧豆腐吃，日子就有盼头。”
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