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馅料，”
她似乎回味了一下，“风味突出，酸度明亮，有果干经过时间转化的醇厚感，加了陈皮和炒芝麻？想法不错，增加了风味的立体感和回味。
能吃到手艺和原料本身的性格。”
张魏东不自觉地挺了挺胸，但柳如萍的下文立刻让他又屏住了呼吸。
“但是，”
她话锋依旧平稳，“对现代主流消费者，尤其是年轻人和牙口一般的群体，不够友好。
酥皮偏厚重，馅料颗粒感强，酸度直接，需要一定的接受门槛。
它更像一件有收藏价值的手工艺品，而不是面向大众的商品。”
“3号和4号，”
她扫了一眼剩下的两个盘子，“尝试做桥梁。
3号用2号的馅配改良皮，想法可取，但执行不到位。
改良皮没能很好地承载传统馅的风骨，反而显得不伦不类。
4号用1号的精细馅套传统壳，馅的轻盈被皮的厚重压制，口感矛盾。
都是在做加法，但没做好融合，反而失去了各自原本的特色。”
她一针见血的点评让会议室里一片安静。
这时，吴店长在视频那头举了举手，得到苏浩泽示意后，她将胡小莉的画作故事娓娓道来，并将那幅充满童真的画展示在屏幕上。
当那稚拙的笔触和温暖的话语出现时，柳如萍一直没什么表情的脸上，神色似乎柔和了极其细微的一瞬，目光在那句“给奶奶的甜甜饼，吃了开心，天天笑”
上停留了几秒。
“有意思。”
她只说了三个字，但语气里似乎多了一丝不易察觉的温度。
“柳老师，”
苏浩泽恭敬地问，“基于这个背景，您觉得我们的念李，该如何定位，才能不负这份心意，又能赢得市场？”
柳如萍沉默了片刻，指尖在桌面上无意识地轻轻敲击着，这是她思考时的习惯动作。
“嫁接。”
她忽然说。
众人一怔。
“不是简单的混合，也不是生硬的拼接。”
柳如萍看着苏浩泽，眼神冷静而清晰，“是果树嫁接。
选两株有特点的树，一棵根基深厚，风味独特但可能果实粗糙，另一棵品种优良，果实规整甜美但风味稍欠，在合适的位置切接，让它们长成一体。
结出的果子，既有老树的韵味风骨，又有新树的品相口感。”
她身体微微前倾，语速稍微快了些，显示出对这个话题的兴趣：“具体到你们的产品。
馅料，以老师傅处理果干的传统方法为砧木，那是风味的根基，阳光、时间、手艺的沉淀。
但要嫁接上现代工艺带来的精确酸甜控制。
目标是保留传统馅料的魂，但改善其口感和接受度。”
“酥皮，”
她继续道，“则要反过来。
以现代法式开酥工艺为砧木，保证酥皮结构的极致酥松和化口性。
但要嫁接上掺入一定比例的上好猪油。
不是为了完全复刻猪油酥，而是为了引入那一点点扎实的底味和丰腴感，让酥皮在化的同时，有骨，回味里有东西。
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