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往外地运更费劲，还得专门雇人看着温度，成本高得吓人。”
董厂长叹着气，眉头皱成了疙瘩，“再这么下去，厂里都快撑不住了。”
苑小桃接过肉肠尝了一口，果然如董厂长所说，肉质紧实，用料实在，但缺点也很明显。
口味太咸，大料和花椒的味盖过了肉香，尝起来又柴又干，嚼着没什么层次。
这应该是为了方便储存特意加重了盐的分量。
放下香肠，苑小桃摸了摸灌肠机的出料口，又翻看了原料堆里的猪肉，转头看向董厂长。
“董厂长，您这香肠问题出在两点。
一是口味太家常，就单靠盐和大料调味，没特色；二是全用猪肉太贵价格太高，运输还得控温，成本降不下来，卖价高了没人买，卖低了又亏本。”
一旁的刘厂长点头：“可不是嘛！
咱们酱菜厂以前也犯过这错，后来小桃改了配方才好起来。”
董厂长急得搓手：“小桃同志，您有啥法子尽管说！
只要能把香肠做起来，肉联厂啥条件都能答应！”
苑小桃指着原料堆，声音清亮：“要改就得从两方面来。
第一是调口味，咱们可以集中力量做两款王牌产品。”
数十年后，超市里面货架上的火腿肠有各种各样的口味。
有鸡肉肠、鳕鱼肠，大块肉的纯肉肠，蔬菜肠，还有烤肠、热狗肠、蒜香肠等等。
琳琅满目，数不胜数。
现在肉联厂的条件有限，可以专注于开发两个拳头产品。
苑小桃肯定地说道：“一个是淀粉肠，另一个是玉米肠。”
“淀粉肠和玉米肠？”
琢磨着这两个新鲜的名词，董厂长和刘厂长都愣了，“淀粉肠是加了淀粉的肠？这能好吃吗？”
董厂长更犯嘀咕，厂里以前只做纯肉肠，加淀粉总觉得是“偷工减料”
。
苑小桃笑着解释：“您别担心淀粉影响口感。”
“这淀粉肠，是用五成后腿瘦肉，掺三成马铃薯淀粉，再按比例加黄豆酱和酱油，既能提鲜，又能延长保质期，比单放盐管用，成本一下就能降一半。”
“而且淀粉成本比肉低多了，还能让火腿肠更弹更嫩，吃着不柴。”
听到她的解释，董厂长一下子豁然开朗，“这个主意好！”
他又迫不及待地问：“那玉米肠呢？”
“至于玉米肠，是用猪肉掺三成新鲜甜玉米粒，甜滋滋的解腻，还能增加到肠里面改善口感。”
苑小桃信心十足地补充道，“这样一来，原料成本砍了一大块，普通乡亲也买得起了。”
董厂长听得频频点头。
淀粉和玉米都便宜，厂里还有冷库，全年存着都没问题。
以前光专做肉肠，价格高，口味偏咸，销量始终打不开，以后完全可以转向小桃同志说的这条路子！
苑小桃又指了指那台灌肠机：“第二是改包装，火腿肠灌好后先蒸再熏，这样常温下能放半个月，往外地运也不用担惊受怕，路上的损耗能省一大半。”
运输成本也降了，这不就两头省钱了。
董厂长眼睛发亮，猛地一拍大腿：“这法子好！”
“小桃同志，”
他热情邀请道:“您来我们厂当技术顾问吧，工资按八级工算，再给您配间单独的办公室。”
“哎，老张你可别抢人！”
刘厂长立刻把苑小桃往身后拉了拉。
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