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新鲜的野荠菜味道清新独特，带着一股特殊的清香味，无论是凉拌还是包饺子、做汤菜都十分适合。
刚才她看了一遍食堂的存粮和菜窖，米面都有，土豆萝卜也快要吃完了。
上回送来的鲜猪肉用盐摸了，还剩了一些在阴凉仓库里隔着。
苑小桃问向一旁的苑建国：“苑叔，下个月的粮食快送到了吧？”
每个月初，下洼乡都会派人来送研究所这一个月的口粮。
算算时间，也快到了。
听到她的话，苑建国赶忙看看墙上挂的万年历，翻过一页，点头道：“对，快来了，估摸着就这几天。”
既然这样，苑小桃心里就有了底。
看着新鲜的野荠菜，她信心十足地提议道：“叔，有肉有荠菜，我们今天给研究员们做荠菜鲜肉小馄饨吧？”
苑建国眼神一亮：“成。”
苑建国搬来仓库里的鲜肉，洗干净表面的盐粒子，拿起大圆刀将鲜肉在案板上剁成肉泥。
立刻，咄咄咄的清脆刀声带着节奏就响彻了厨房。
苑小桃在大锅里烧开水，将洗净的野荠菜在热水里焯了一遍水，水里面加了一点点盐和花生油，保持荠菜的嫩绿不变色。
这个焯水的时间极短，只略微一烫就行。
鲜绿的荠菜变软，她数着也就三十秒的时间，掐准机会，立刻用大勺捞起，将荠菜放在冰凉的井水中过凉。
然后，将焯水的野荠菜攥干水分，切成细碎的小块。
她又拿来飘香小麦粉，和了一些面。
包馄饨的面得和的稍硬一些，放入盐，提高面粉的筋性，让馄饨皮更加劲道柔韧。
和好的面，在案板上擀成一张大圆皮，再用刀一道道划开，立时整齐划一的馄饨皮就做好了。
一旁的肉馅也剁好了，苑小桃拿来和荠菜一起调馅，新鲜的荠菜调味简单，只需要放上些许盐和老酱油就行。
她还加了一点白糖提鲜，用筷子顺着一个方向将肉馅搅拌均匀，搅上劲儿。
看看晌午头了。
苑建国问：“小桃，锅里开始烧水吗？”
“烧。”
苑小桃笃定地回答。
她面前放着一盆肉馅，一叠馄饨皮。
只见她巧手翻飞，取来一张馄饨皮，用筷子添上一大筷子肉馅，迅速地握紧馄饨皮的边缘，左右对折，瞬间一个馄饨就捏好了。
捏好的馄饨放在案板上，各个肚大饱满，呈好看的元宝状，封口紧实不漏馅。
一排排的馄饨，看着就喜人。
大锅里的热水滚滚沸腾，她这边的一桌子馄饨也包完了。
在开水中下入馄饨，缓慢烧开，再添入三次清水，圆滚滚的馄饨完全浮在水面上，外皮透明，就大勺捞出。
苑小桃正在食堂大门的小黑板上写菜单。
“今日特供：荠菜鲜肉小馄饨。”
刚写完，就见小丁从办公室平房那边长奔过来。
一老远就喊，“小桃，做的什么好吃的？”
她仔细一瞧，他的双手还拎着四个暖瓶，丝毫不影响跑步的速度，跑得比运动员还快。
他后面的俞周也是如此。
两人帮忙把剩余的空暖瓶都提过来了。
苑小桃将小黑板挂上去，敲敲小黑板，笑着回答：“荠菜鲜肉小馄饨。”
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