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苑建国一边切豆腐，一边碎碎念叨：“天天光吃野菜地蛋子也不行，得给研究员们多做点菜补充补充营养。”
他看看豆腐，有些担心，“就做这一道菜，是不是太少了？”
正在洗手的苑小桃看了一眼，望望案板上备好的菜，立时有了主意。
她当机立断道：“足够了，可以用豆腐多做几种不同的样式。”
一听这话，苑建国愁眉展开，解了难题，拍板道：“那就交给你。”
“好！”
苑小桃也不是托大。
这种自家卤水点出来的豆腐，最是豆香浓郁，新鲜可口，比一般的嫩豆腐稍老一点，但用来拌、炒、煎、炖，都极为合适。
不管怎么做，都好吃。
她先从豆腐着手，看有堂叔一大早上山新摘回来的野菜，是新鲜的野荠菜。
当即，她有了主意。
翠绿的野荠菜极为鲜嫩，在开水中略烫，去除苦涩和杂味，就捞出来沥干水分切碎。
细碎的荠菜碧绿清香，和豆子大小的豆腐块拌在一起，正是相宜。
再点上一点小磨香油和细盐，稍微一拌匀，一道快手好吃的野荠菜拌豆腐就做好了。
这道野荠菜拌豆腐单单只是闻上一闻，春天的感觉立刻就迎面而来。
苑建国连连竖起大拇指。
看到他不吝啬的赞扬，苑小桃忍不住笑。
她念道：“叔，先蒸上米饭。
下面这几道菜，都是下饭菜。”
“成！”
苑建国听她的话，大锅坐上米饭，添上柴火，大火慢烧。
大米是稻花五常大米，留给研究所的数量不少，足够吃上一阵子。
用柴火和大锅闷煮，极为好吃。
苑建国不知道，这种柴火饭在数十年后受到广泛追捧和欢迎。
不少老饕专门寻找乡下的农家菜馆，开车数十里路，千里迢迢而来就是为了吃上一口大锅柴火饭，寻找儿时的记忆和味道。
而在这个年代的国营食堂里，反倒是最为寻常的煮饭方式。
灶台里，柴火发出噼里啪啦的爆裂声，锅里的稻花米香气随之慢慢溢出来。
大师傅苑建国有分寸地摇着大蒲扇，掌握着米饭的火候，等米饭慢慢闷熟。
借着这股热浪，另一边，苑小桃的准备工作也己经做好了。
她抄起大锅铲，准备正式开炒。
她要做的是两道下饭菜。
麻婆豆腐，家常烧豆腐。
用来盖浇饭最好不过。
眼下还没有盖浇饭的概念，就是炒菜大饼，讲究点的家庭上国营饭店点顿小炒，能花去大半个月的工资。
食堂里的大锅饭更简单，大锅猛火炒出来，乌央乌央的盛上两大盆，等着职工们排队打饭。
苑小桃做的这几道下饭菜，不同于一般的大锅菜。
麻婆豆腐要想好吃，一个要领是油要多，二是要用牛肉末。
这两样，她都没有。
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