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“以后，馋了就买来吃！”
她笑嘻嘻自言自语道。
转过身去，就开始舀白面加水揉面团，做烧卖得要滚水烫面，做出来的面皮才柔软又不失劲道。
面揉好后盖上布放在一旁醒发，上好的羊腿肉，用刀剔干净筋膜，“叮叮咚咚”
就开始剁羊肉糜。
羊肉烧卖要想滋味好，主要有几点，第一便是羊肉要选得好，太瘦会又干又柴，太肥却又肥又腻，所以必得要选肥瘦相间的羊腿肉才好。
第二就是羊肉糜，一部分剁成泥状，另外的则要切丁，混合在一起，口感才会更有层次感。
随着刀起刀落，羊肉糜终于大功告成，放进碗里备用。
又去准备姜丝、葱白段、花椒末，还得不时看着灶上两口锅，直忙得脚不沾地。
忙活了好一阵，小炉子上的羊皮汤已经浓稠，趁热倒进碗里，为了让其快速成为羊皮冻，所以便放在了院中风大的地方。
待汤凉了后，现去小河边打了一桶水，冬日的河水冰冰凉凉，凉透了的羊皮浓汤连着碗一起放进桶里湃着，只需静静等上一会儿，便会凝固成形。
等待的时间，盖着的面已经醒发得差不多了，揪出一块，手脚麻利地烙了几张饼出来。
就着腌菜，香云大口嚼着饼，揭开炖着羊汤的锅盖一看，再等等就能喝上了。
肚子吃了个半饱，这时羊皮冻也成了，切出丁状放进羊肉糜中，开始调味。
盐、糖、姜末和花椒末，再来点熟胡麻油，这也是羊肉烧卖好吃的又一原因。
最后来上多多的葱白，去除羊肉腥膻味就靠它们了。
一切准备停当，顺着一个方向，不停搅拌羊肉糜上劲。
羊肉糜搅拌的时候就闻到味儿了，比之前的猪肉糜更香。
拿出面团搓条下剂，擀成薄如蝉翼的圆皮，边缘轻旋擀出细密褶皱，形如莲瓣。
捏起面皮托住馅料，以虎口轻轻收拢收口，只留顶端微微敞露，褶皱齐整状如花蕊簇聚。
包好的烧卖尽数码入蒸笼中，冷水上锅，水沸后再大火蒸上一炷香时间。
到了时间也不要着急开盖，需得焖上一会儿，羊肉烧卖才能蒸熟蒸透。
锅中水沸后香气便阵阵漫出，混合着旁边锅中的羊汤，怎一个鲜字了得！
羊肉烧卖在锅里蒸着，这时羊汤已经煨好了，忙活了半日，赶紧来上一碗。
奶白奶白的羊汤，热气袅袅升腾，清润羊香扑面而来。
香云坐在小杌子上，眯着眼缓缓来上一口，鲜醇温润，滋味清和绵长，毫无膻气。
羊汤顺着喉间滑入腹中，暖意缓缓漫遍四肢，鲜味儿直达舌尖，汤汁很是清甜，一口便觉通体舒泰，越品越觉醇厚诱人。
这时，从卞家授课结束的周文晏也没闲着，因为知道年底孙信铺子里忙碌，所以便去铺里寻他。
果然，去的时候正巧碰上，便向他问起了买地的事儿……
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