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赵师傅正在切羊肉，闻言抬头看过来，树皮般的脸上涌出几丝笑来，“李师傅，来啦。
那边的条案是给你的。”
他边说边朝南边的条案点点下巴。
条案上放着她昨日备好的走油肉。
昨日她过来时心里还有些打鼓，怕主家的厨子不好相与，接触下来才发现对方是个极和蔼的人。
“柱子，小赵，二顺，你们去李师傅那里。”
赵师傅手里活计不停，扬声喊了三名帮厨过来配合她这边的工作，今日事多，顾不上寒暄。
李长夏朝他点头示意，也不多说了，接过仆妇递来的围裙，利落地系在腰间。
“柱子，小赵，你们俩去把洗净的鱼拿过来，片成薄片。
二顺，那盆肋排切块。”
她自己则先去给走油肉调味，肉昨日便炸好切成了片，整整两大盆。
除了主家指定的走油肉，她还准备做道酸菜鱼，梅香排骨，再做道汤品，荠菜豆腐羹。
她原本打算做鲈鱼，可昨日在大厨房的墙角发现了一排菜坛子，里面腌了些芥菜萝卜之类，甚至还有糖蒜。
赵师傅说这是府里的老夫人闲来无事腌制的，老太太是个口重的，她就好这口酸的。
那坛芥菜腌得实在很好，颜色黄亮，酸香扑鼻，不入菜可惜了，于是她便改做酸菜鱼。
走油肉拌好码在陶碗中，每碗都放上几颗芋子，当季的芋子清甜粉糯，和荤类最为适配；片好的鱼片洗净沥水，加入葱姜水去除腥味，放在一旁腌制；排骨提前煎制备用；焯过水的荠菜切成碎丁……
大厨房里灶火鼎沸，刀铲相撞，人影在氤氲的水汽中来往穿梭。
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前堂不少宾客已经到了，钱义交友甚广，镇上的大商户基本都到场贺寿，正聚在一处说话。
何谦也跟在自家父亲身后，强忍着不适到处寒暄。
前日夜里他前脚刚出赌坊，后脚便被人套了麻袋，拖进了巷子。
对方不打他的头脸，专挑腰腹处下手，压着他足足揍了一刻钟。
等他迷迷蒙蒙挣开麻袋时，巷子里空无一人。
虽只是皮外伤，可他自小娇生惯养，哪里受过这等皮肉之苦。
这几日，他躺也不是趴也不是，眼下的青黑肉眼可见地加重了。
他赢了钱刚出赌坊便被打了，恐怕与其脱不了干系，长顺赌坊，他记住了！
好不容易挨到晌午时分，可以入席就坐了。
席间先上了八道冷碟，是水晶虾仁、炸酥鱼、酱鹿脯之类宴席惯用的菜，众人习以为常，推杯换盏间忙着洞察人情世故。
直到第一道热菜上了桌，众人的注意力才被分去一点。
“这菜倒是没见过。”
“你没吃过？这是李记……”
身边的人示意他噤声，朝悦来居的东家何正德招呼，“何掌柜，尝尝这道菜。”
何正德不疑有他，挟了一片肉放入口中，赞道：“肉烂皮酥，油润丰腴，好肉！”
那人这才笑着道：“能得悦来居何掌柜的赞，看来这李记食肆的走油肉确实是好哇！
哈哈哈！”
说话间眼神中带了几分揶揄的意味。
转头又朝另一人问道：“郭掌柜觉得如何？”
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