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贾张氏猛地抽了抽鼻子，眼冒绿光，恨得牙痒痒。
“作孽啊！
怎么还没完了呢！
昨晚的味还没散，大清早又开始熬猪油！
吃吃吃，早晚吃死你个绝户！”
她骂得起劲，肚子却不争气地咕噜噜响了起来。
易中海给的那点棒子面，连个油星都见不着。
再看看隔壁，天天大鱼大肉变着花样吃！
贾张氏气得一脚踢翻了脚边的破竹筐。
秦淮茹在屋里洗碗，听见外面的骂声，连头都不敢抬，只把手里的抹布越攥越紧。
九十四号院厨房。
绿豆馅炒干成团。
沈砚拿过铁铲，在馅料表面划了一道。
划痕清晰，边缘齐齐整整，一点没塌。
“看到没有？划痕不塌，这才算把水分彻底炒干。”
沈砚指着锅底。
“三伏天，糕点容易馊，就是因为馅里水分大。
把水炒干，这就是老祖宗留下的防馊手艺。
放上三天也不会坏。”
杨文学听得一愣一愣的，赶紧把这诀窍死死记在心里。
另一边的大锅里，冰皮面糊已经蒸熟。
沈砚掀开锅盖。
面糊透着股莹润的奶白色。
他趁热挖出一勺熟油，直接揉进面糊里。
双手翻飞，面团在案板上被摔打、折叠。
没一会儿，面团就上了劲，表面泛起一层油光。
沈砚转身，从角落的棉被里拖出一个大木桶，这里是昨天从旧皇室冰窖里弄来的碎冰。
他倒出大半盆碎冰，将装有面团的瓷盆直接镇在冰水上。
热面遇上冰水，原本发乌的面团被寒气一激，迅速褪去浑浊，变得晶莹剔透。
面皮备好，该包馅了。
沈砚拿过炒锅，抓了一把糯米粉，小火慢炒。
粉料微微发黄，散发出熟面的焦香。
“生粉会拉肚子，必须炒熟。”
沈砚将熟糯米粉均匀撒在案板上。
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