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王二狗也注意到了，拿胳膊肘碰了碰钱大勺，压低嗓门：“这烧火的小子，倒是个眼里有活的。”
钱大勺哼了一声，没接话。
他瞥了眼旁边水槽里昨晚没来得及洗的两个大石臼，臼底结着干硬的梨渣，他走到石头跟前，下巴朝水槽方向一抬：“那两个石臼怎么没刷？”
石头站起身，摇了摇头：“还没来得及，我先把灶上的活赶完了。”
钱大勺盯着他看了两秒，转头冲王二狗努了努嘴：“去，把臼子刷了。
里头梨渣不刮干净，今天熬膏子串味。”
王二狗张了张嘴，想说这活凭啥不让烧火的干，看了看钱大勺的脸色，到底没吭声，认命地走到水槽边蹲下了。
钱大勺回过头，又看了石头一眼。
这小子有杆秤，不抢也不躲，不像个愣的。
他轻哼一声，没再说话，转身去了自己的工位。
石头蹲回灶坑前，抓起一把碎木柴，填进炉膛。
炉火烤着他那张冻得起皮的脸，一股轴劲儿。
他心里清楚，后厨这些人，能耐比他大的多了去了。
但能耐归能耐，勤快归勤快。
他现在手上的活儿就是烧火，那就死死盯住这炉膛里的火色。
至于别的，该他学的时候跑不了。
上午九点。
开始熬糖收膏。
三口大瓷锅架在炭炉上，里头盛满了过滤好的清透梨汁。
钱大勺一把扯过长柄竹勺，大咧咧地往中间那口锅前一站，瞟了眼旁边的王二狗：“你们在旁边看着，学着点，这活儿还得我来。”
杨文学走过来，停在一号炉子旁。
“钱师傅，师父交代过，这梨汁收膏不能急。”
杨文学指了指炉底的炭火，“火候得压着，水温摸着温而不烫，才能下川贝。”
钱大勺瞥了杨文学一眼，没接茬，只是自顾自地颠了颠手里的竹勺，心说：我在正明斋熬糖的时候，你小子还在穿开裆裤呢。
“杨师傅放心。”
钱大勺拖长了调子，“这火候的事，我心里有数。
误不了事。”
杨文学盯着他看了一会儿，转身去检查明目红豆糕的备料。
钱大勺转过头，盯着锅里渐渐冒出热气的梨汁，眼神却有些发直，昨儿沈砚露的那几手，确实把他那点老资格的傲气打了个稀碎。
干了这么多年，有些门道他连听都没听过。
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