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木门吱呀一声关严，将外头的冷风彻底挡住。
杨文学的脚步声顺着胡同渐渐远去。
沈砚走到煤炉前，拿起火钳捅了捅炉膛。
红彤彤的火苗蹿上来，把屋子照得透亮。
他提起铜壶，往搪瓷盆里倒了半盆热水，拧干毛巾，用力擦了一把脸，擦干水迹后，沈砚转身拉开八仙桌前的圈椅坐下。
夜深人静，沈砚坐在椅子上盘算起来。
从加入福源祥到现在，满打满算也没多久，但也算是在这四九城站稳了脚跟。
外事办的涉外招待任务，军方的干粮，勤行同行的敬畏，再加上街道工委亲手树立的标杆名头。
有了这几层护身符，只要他不沾敌特嫌疑，不搞破坏，老老实实守着案板揉面，在这四九城里他就是最安稳的。
没人会去为难一个背后站着这么多强力部门，手里还捏着独门绝活的手艺人。
如今铁饭碗也端稳了，接下来该干点什么？
他打开木箱，取出王大鼎郑重交托的那本泛黄的底方。
纸页已经酥脆，边缘磨损严重，墨迹发暗。
沈砚翻开第一页。
上面密密麻麻写满了蝇头小楷，旁边还配着草图。
面塑、刀工、配料，甚至连时令节气对食材的影响都记录得清清楚楚。
很多老祖宗传下来的绝活，就是在这个动荡的年代，因为战乱，饥荒等种种原因彻底断了传承。
沈砚摩挲着粗糙的纸页，陷入沉思。
既然他带着这身手艺来到这个时代，就绝不能让老祖宗传下来的真功夫断了根，那些失传的古法手艺，早晚要在他的手里重见天日。
沈砚端起茶缸喝了一口水，不再多想。
路得一步一步走，饭得一口一口吃。
放下茶缸，脱衣上床。
拉过李芳兰连夜缝制的厚棉被闭眼睡觉。
次日清晨。
天刚蒙蒙亮，沈砚推着自行车出门，直奔前门大街。
福源祥后厨已经热气腾腾，杨文学带着留用的八个伙计正在案板前忙碌。
面粉飞扬，案板上擀面杖的敲击声此起彼伏。
沈砚系上白围裙，走到专属的案板前。
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