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尤兰达深吸一口气，先赚钱吧。
等三明治推出去，利润上来，雇得起杂役，她想去几趟去几趟。
星期一任务繁重，她活动一会筋骨，一头扎进备菜工作中。
切土豆不难，尤兰达演示过后，交由西芙拉和菲奥娜负责。
两人动作生疏笨拙，慢归慢，好歹足够细致。
尤兰达盯了一会，忙着去熬番茄酱，顺便把塞进空间过夜的野韭菜拿出来，两边同时开干，做泡菜鹿耳韭。
腌制野韭菜不难，最麻烦的步骤在于清洗。
采的时候这个不错那个想要，洗的时候可要了她老命。
为了省事，她提前一晚带进空间处理过，有趁手的工具，到底比在院子里打井水快。
这一筐野韭菜着实不少，尤兰达分成两份，一份做泡菜鹿耳韭，一份做糖醋腌山葱叶，两份刚好能装满两个膝盖高的大坛子。
糖醋腌山葱叶简单，她一手忙着煮番茄酱，一手熬煮糖醋料汁，游刃有余。
搁在前世，她喜欢用青梅汁当基底，眼下条件有限，退而求其次选择葡萄汁。
当地人腌菜大多选葡萄汁，她也随一次大流，再搭配同源的葡萄醋，正好保证口味一致。
有了酸甜的底子，再准备一盆凉白开，加半罐蜂蜜、一点点盐，小火煮开便成。
尤兰达尝一口料汁，幸福得直冒泡，脑子里已经安排好几天后吃什么肉，恨不得跳过这几天。
菜叶子一叠叠平铺进广口坛子，码放整齐，煮开的料汁直接倒，漫过叶子一两寸，压上一块洗干净的石板。
最后一步密封，她用了相对省事的办法。
坛口包上几层厚麻布扎紧，沿着外圈涂一层融化的羊脂蜡，趁着蜡没干透，赶紧倒扣配套的浅陶盘，等上几天就能开坛。
做好腌山葱叶，番茄酱才熬到一半，她继续准备泡菜酱。
泡菜鹿耳韭相对繁琐些，繁琐之处在于调泡菜酱。
苹果梨子洋葱要切碎，加上葱姜蒜一起捣成泥浆，纯手工着实有点费工夫，好在难度不大。
糯米粉她手里没有，用小麦粉代替效果差不太多，起到发酵、粘稠的作用即可。
当然，比起糯米粉稍微差了点，调酱过程中需少加点粉，才能达到糯米粉做出来的浓稠度。
小麦粉冷水下锅搅开，小火慢熬至稍微有点挂勺的状态最佳，趁热倒入果蔬泥、辣椒面搅拌，最后加盐、麦芽糖调味。
家里辣椒面不多，腌泡菜却刚好够用。
可不是她偷工减料，西芙拉和菲奥娜两个土著不太能吃辣，但人菜瘾大，这点辣椒面反而恰到好处，也为她省不少事。
鱼露的平替更好办，咸鱼切成小块泡进温水，一定要泡足时间，过滤后倒出的澄清液体就是完美替代品。
别看她的方法粗糙像玩笑，实际人家有正经名字，当地人管它叫淡鱼露。
如果排等级，咸鱼泡水制成的鱼露属于低档次。
尤兰达起初打算留几块排骨熬浓汤代替，反正用量不多，忙到一半想起家里有咸鱼，干脆换成更简单的方案。
多亏她心血来潮做泡菜，继而关联到雨露。
黑森王国的冬季难见一缕阳光，必须趁着夏秋季节气候好温度足，赶紧把鱼露做出来备着。
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