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晚上收摊后，分店这边终于真正把老李摆进了后厨。
不是明摆，不是前门一亮相。
是赵婶侄女收完最后一桌，把灯压暗一点，程意才把里头那间小后厨的帘子掀开，让老李把最后一锅汤走完。
这一锅不是给客人，是给自己店里人喝。
锅边的人都在，没人说“恭喜你过了”
，也没人说“以后就是自己人”
。
可当那锅汤慢慢起气，程意坐在一旁看着，眼神比昨天更沉，也更定。
因为今天这一天，她已经看明白一件事：
风压不住的，不是“老李来没来”
。
是你自己有没有站得住。
只要锅真顺，人真稳，前厅和后厨都没乱，外头那句“捡现成的”
就只是风，不是钉在墙上的事实。
老李把勺子放下，没问“今天外头怎么传”
，也没问“福来馆说了什么”
。
他只抬起眼，看着程意，问了一句最实的：
“明天还来吗？”
程意点了点头。
“来。”
她停了一下，语气很平。
“分店后厨，先站满三天。”
老李第二天照旧从后巷进。
还是那件深色旧衬衫，还是卷到手肘的袖子，还是不从前头露面。
可和第一天不一样的是，这回人一进后厨，没有先停在门口看锅，也没有先扫留样柜和案板。
他手一洗净，先去看头天晚上那锅汤底留没留，再去看鱼和豆腐分得齐不齐。
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