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老李应了一声，转身就走。
他走得很快，像是怕自己一慢，这口好不容易压下去的气又会乱。
老李一走，前厅后厨都静了一会儿。
赵婶先开口，声音很低。
“你心里是想收的。”
这不是问句。
程意也没躲，点了点头。
“是。”
她顿了一下，“可不是现在，也不是用“挖人”
这两个字收。”
张勇听懂了。
“先看锅，再看人，再看风。”
程意点头。
“对。”
林晓站在柜台边，忽然觉得自己又往前看清了一层。
以前她总觉得店里最难的，是挡风。
现在她开始明白，真正难的，是风来了以后，你还能不能只看最实的那一点。
锅、人、节奏。
这三样不乱，后头很多风其实都会自己散。
第二天下午，分店比平时早收了半小时。
不是突然关门，是菜单照旧，最后那几桌客人一走，赵婶侄女就把门口那张“今日售罄”
的小纸贴到了玻璃里侧。
灯没全关，只留了前厅一盏和后厨一盏，看着像正常收尾，不像里头还要留人试锅。
这一步很要紧。
老李今天要是真来，一切都得像平常一样。
不能像专门留了场子等他。
越像专门等，风就越容易起。
林晓今天被留在老店。
这不是不让她知道，是程意刻意这么排的。
老李这条线现在太敏感，分店今晚少一个熟脸，外头哪怕真有眼睛看着，也不会第一时间把老李和镇南店死死扣在一起。
前厅这块最显眼的门面，照旧让林晓守在老店，外头的人心里那点秤就不容易一下倒。
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