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然后她抬头，看着三个人。
“后天中午，一百二十份，两荤两素一汤。”
“老店不能停，分店不能关，供餐也不能砸。
现在不是问高不高兴，是问三口锅怎么走。”
张勇最先开口。
“老店那口大锅必须留一半给堂食。”
“午市最忙的时候，你全抽去供餐，前厅立刻就塌。”
赵婶立刻接上。
“分店那边中午也不能断火。”
“现在刚把邻居和路人那股气养起来，试营业一停，人家就会说：你看，我就说这店不稳。”
林晓听着两人说，脑子也跟着转起来。
“那工会这单就不能现做现送。”
“得提前把最耗时间的那部分拆出来。”
程意眼神一抬。
“继续说。”
林晓深吸一口气，把自己想到的慢慢说出来。
“两荤里，至少有一道得是能提前预处理的。”
“比如鱼可以上午杀好、改刀、分批腌着，豆腐也可以先压好、切好。”
“素菜得选翻锅快的，不然工会那边装盒一慢，老店和分店一起卡。”
张勇听完，点了点头。
“有道理。”
“真要两道都做现煎现炒，堂食和供餐会一起堵死。”
赵婶在旁边补上一句。
“汤也别搞太花。”
“选一锅出得稳、装起来也不容易撒的。”
程意听到这里，笔下已经开始列菜。
两荤：鱼块、豆腐烧肉。
两素：时蔬、土豆丝。
一汤：紫菜蛋花。
她把笔停住，抬头看三个人。
“先别想着“拿手菜全上”
。”
“工会这单要的不是惊艳，是稳、快、齐。”
这话一落，几个人都点头。
对。
文化馆那边已经让他们把“会做”
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