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系统没有提示，这种场合，只有靠自己。
封条撕开、箱子打开。
里面的原料被一一摆出来。
草鱼、豆腐、葱姜蒜。
空气明显动了一下。
有人低声倒吸一口凉气。
鱼，是最考验手的东西。
火、刀、时间，全卡得死。
张勇站在后排，眉头一下子皱紧。
他知道，程意做鱼不多。
不是不会，是平时用不上。
有人已经在小声讨论。
“红烧？”
“清蒸？”
“要走味还是走形？”
这些声音，程意都听见了。
她没说话，她只盯着那条鱼，看了很久。
鱼眼清亮鳞完整，新鲜，但鱼腹偏厚。
这意味着，熟得慢。
回到临时后厨，她第一件事不是点火。
而是摸鱼，从鱼头到鱼尾，一寸一寸。
张勇忍不住问：“你这是在做什么？”
“我在看，这条鱼能给我多少时间。”
系统这时跳出一行提示：【原料特性判断】她没有选常见做法。
红烧时间长，清蒸窗口窄。
这两条路，对她来说，都不合适。
她在纸上写了两个字，又划掉。
又写，又划掉。
最后只留下一个词。
“断热。”
张勇愣了一下：“什么意思？”
“让鱼熟，但不继续加热。”
这是一种很危险的思路，需要对火的控制极准。
而且在当时的技术水平中这几乎是做不到的存在。
她开始拆鱼，刀下得很慢。
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