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不是咸,是甜。
海鲜的甜,和水果的甜不一样。
水果的甜是直接的,入口就知道。
海鲜的甜是藏着的,要嚼,要品。
嚼了,品了,才能吃到。
粉丝吸饱了汤汁,滑溜溜的,一吸就进嘴里,不用嚼。
蒜蓉已经蒸软了,不冲,是香。
她把壳里的汤汁也喝了,咸咸的,鲜鲜的。
扇贝比鲍鱼嫩。
裙边脆脆的,嚼起来咯吱咯吱,像在咬什么活的东西。
扇贝柱是圆的,厚厚的,咬开能看到一层一层的纹理,像树的年轮。
她蘸了一点酱油,送进嘴里。
鲜,甜,嫩。
不是鲍鱼的韧,是软。
软到几乎不用嚼,舌头一顶就散开了。
散开的肉末混着蒜香和酱油,在嘴里留下一层薄薄的甘鲜。
孙婷把扇贝壳拿起来,喝里面的汤汁。
林薇说那个是蒸出来的海水,不能喝。
她说好喝,管它是什么。
赵致远说那是扇贝自己的汁水,不是海水,可以喝。
林薇说扇贝也是从海里捞上来的,它自己的汁水就是海水。
赵致远说那不一样。
争论了半天,也没争出个结果。
但孙婷已经喝完了,又伸筷子去够下一只。
(内心暗语:扇贝的汁,是它的魂。
丢了魂,就不好吃了。
不是非要喝,是不想浪费。
浪费了,扇贝就白死了。
不是心疼钱,是心疼它。
它活着,被人吃。
死了,还要被浪费。
它不会说话,但她在意。
她在意,就够了。
)石斑鱼摆在桌子中央。
鱼身划了几刀,切口处鱼肉翻开,白白的,嫩嫩的,像花瓣。
她用筷子夹了一块鱼肚,鱼皮是黑的,厚厚的一层胶质,黏黏的,亮亮的。
鱼肉雪白,不散,一瓣一瓣的,像蒜瓣。
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